臭豆腐：
臭豆腐凭借着“独特”的“香气”和丰富的口感，总是占据着台湾小吃排行榜的前几位。脆皮臭豆腐是经过低温油炸，外酥里嫩;而清蒸臭豆腐则加入肉馅、搭配清葱，吃起来口感层次多变化。台中中华路夜市的潭子臭豆腐、逢甲夜市的金牌巨无霸香酥臭豆腐和超人气的梁婆婆臭豆腐，代表了台中臭豆腐的最高水平，喷“香”扑鼻，让人欲罢不能。
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大肠包小肠：
说起大肠包小肠，实在不能算是台中的独门小吃，台湾的各大夜市从来少不了它的身影。但是要说起大肠包小肠界的传奇——官芝霖大肠包小肠，就和台中有着不解之缘了。因为他的创始旗舰店，就诞生于逢甲夜市，并且直至今日，你仍然可以在逢甲夜市吃到这家最美味的大肠包小肠，只是要记得早点去排队。
鸡排：
台湾人民热爱鸡排，这是个不争的事实。在如此人文美食荟萃的台中，自然也少不了鲜嫩多汁的鸡排。逢甲夜市的86 碳烤鸡排、黄金右腿、恶魔鸡排等等，都是鸡排界的翘楚，丝毫不输给名扬天下的“豪大大”，绝对值回票价。
肉圆：
肉圆是台湾一道充满了古早味的小吃，最早发源地在彰化、北斗一带。不过台中的肉圆也丝毫不逊色，除了普通的猪肉内馅，东海夜市还有一家特色的黑肉圆，内馅采用上等的黑猪肉，肉质一流，营养丰富，是不可多得的美味小吃。
麻叶羹：
麻叶羹可是台中的独门小吃，只有在台中才能吃到最地道的。麻叶羹是先将麻叶的叶脉抽出，用水边冲边以手用力搓揉，将苦水揉出，最后和鱼、蕃薯一同熬煮，就成就了台中的独特美食。旅游常识
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