带有”鱼“而不是鱼的徐州美食—徐州蛙鱼

   徐州美食— "蛙鱼"，不是鱼，而是用淀粉做的美食，味道清凉顺滑爽口，是徐州当地人不可多得的休闲美食。徐州蛙鱼，同陕西风味的“面鱼子”，不论是在制作上，还是食用上均有相似之处，因形似蝌蚪，故称“蛙鱼”。

   徐州蛙鱼的做法历史悠久,在制作过程中就能感受到这些徐州特色美食的魅力徐州旅游网。蛙鱼是很有特色的江苏徐州特色小吃,蛙鱼以淀粉 主要材料，烹饪的做法煮菜为主,口味属于香辣。徐州蛙鱼属民间流传的小吃，很多徐州人都有着自己心目中最好吃的蛙鱼地点，闲聊时也会为哪里的蛙鱼最好喝而叨上半天：师大北门的莲花小区、少华街、十三中门口、牌楼子……

原料：山芋淀粉 制作： 1.是将淀粉用水稀释搅开，倒入烧开的沸水中，淀粉受热膨胀，糊化成淀粉糊，然后趁热倒入钻有洞眼的盆中，将盆支架在盛有冷开水的大盆上，这样淀粉糊就从洞眼流出来，落在冷开水中，冷却后形似蝌蚪。 2.食时加酱油、味精、芝麻油、辣椒酱、蒜泥，再加入徐州特产萝榨菜，酸、咸、香、辣可口。夏天用冷水冰，冬天用热水焐。