邳州市食药监局扎实推进学校食堂食品安全专项检查工作

为加强学校食堂食品安全监管工作，确保学校师生用餐安全和身体健康，邳州市食药监局多项举措扎实推进学校食堂专项检查。

一是提前介入，督促学校开展自纠自查。该局积极与辖区内64所学校沟通、协调，督促学校食堂按照《关于印发江苏省学校食堂食品安全管理操作指南的通知》要求，严格落实学校食堂食品安全校长负责制及各项食品安全管理制度，配备专职食品安全管理人员，进行自查自改。

二是强化监督，全面排查食品安全风险。执法人员对学校食堂餐饮服务许可、学校食品安全管理组织机构及制度建立、从业人员健康管理培训、餐饮器具清洗消毒、食品原料采购台帐建立、食品添加剂保管及使用登记、生产经营过程环境卫生、48小时食品留样、学生饮用水卫生安全等进行逐一检查。

三是加大宣传，重点提示高风险食品品种。严格督查落实高风险食品采购、贮存、加工各项要求，严禁使用亚硝酸盐，严禁违规加工制作四季豆；严禁加工制作冷荤凉菜。加强对高风险品种的监督检查，预防食源性疾病发生。