铜山区食药监局扎实推进幼儿园食堂食品安全监管

为进一步加强幼儿园食堂食品安全管理，铜山区食药监局组织执法力量，采取“三查”措施对辖区内幼儿园食堂餐饮食品安全开展拉网式专项检查，督促幼儿园落实食堂食品安全管理责任，切实保障幼儿园食品安全。目前累计检查幼儿园126家，下发责令整改通知书17份，指导建立完善制度37项，组织培训幼儿园园长和食堂负责人184人，发放食品采购记录样表74份，立案处罚9家。
 
    一查制度落实。重点检查幼儿园食堂食品安全制度建立情况。核查幼儿园食堂制度是否健全，是否建立并规范食堂日常检查制度，并做好检查记录，是否建立食品安全突发事件应急处置预案，是否建立并落实食品原料采购索证索票及进销货台帐登记制度。
 
    二查证件持有。重点检查餐饮服务许可证、健康证持有情况。核查幼儿园食堂是否办理《餐饮服务许可证》，持有餐饮服务许可证是否到期，是否存在超范围经营情况。同时，认真核查食堂从业人员从业资质，查看其是否有健康证及是否掌握餐饮服务岗位基本知识。
 
    三查卫生水平。重点检查幼儿园厨房卫生情况。现场检查幼儿园厨房，查看厨房设施设备和卫生状况是否达标，对没有按规定定期整洁，无防蝇防虫措施，未配备及使用留样设备，以及没有有效的消毒设施和保洁设施的行为，责令立即整改。组织对幼儿园园长和食堂负责人进行食品安全培训，提高食品安全责任意识和防范能力。