爽滑可口的徐州美食—睢宁腊皮

徐州睢宁腊皮，也叫水粉皮，是徐州一道美食名菜，起源于宋代，出自于农家百姓创造之手。睢宁腊皮制作工艺考究，原料主要来自绿豆、地瓜或土豆中的淀粉。睢宁腊皮以做成凉菜为主，配上少许菠菜叶，辅以红辣椒丝、蒜泥、食醋、香油等，独具佳肴特色。之后有些人讲睢宁腊皮炒了吃，发现也是一道美食，特别美味，徐州腊皮炒肉丝，腊皮滑嫩,肉丝爽口,绝对美味的佳肴。冬季热炒或做汤，夏天凉拌，美食美味令人赞不绝口。

目前，睢宁腊皮由传统的小群体加工走向大规模机器生产，在新疆、天津、广州等国内市场扎根的同时，还走向新加坡、美国等国际市场。由此可见，睢宁腊皮深受喜爱。来徐州旅游，睢宁腊皮不可错过。