笋不能随便挖
不是所有景区的笋都能挖，这要看景区每年竹子新老交替的情况而定。
比如在南京中山植物园，春节后的一场大雪压坏不少竹子，正等着这些新笋“接班”。可是不少公园的春笋都惨遭“毒手”。在竹笋长势最好的时候挖掉，真让人心疼。竹笋是竹子地下茎发出的芽，虽然一根竹子会繁衍出很多“后代”，但是公园里的竹笋毕竟数量有限。一到春天大量的竹笋就被挖了，一旦新老更替赶不上一个“轮回”，竹林就会越来越稀疏。
景区春笋遭盗挖的不止一处，西湖风景名胜区黄龙洞景区的春笋也遭到盗挖。尽管在竹林边提示“出笋期间，请勿入内”，挖笋的游人还是我行我素，他们认为“笋这么多，挖几个没事的，明年还会长。”
也有景区解开挖笋禁令的。“请这两天准备到石燕湖游玩的市民多带几把锄头。”长沙石燕湖生态旅游景区负责人在2013年表示。该景区种植毛竹之初，曾禁止任何人擅自挖竹笋，在2013年却开放竹林，主动邀请“吃货”们挖春笋和采蕨菜回家，不限数量也不问用途，且完全免费。几场暴雨后，长沙石燕湖景区600亩竹林里，成片成片的春笋密密麻麻从土里钻出。到竹林里踏青赏春，一不留神脑袋就会撞上粗壮的竹笋。这虽然是一道挺有意思的风景，但春笋泛滥，会给前来游玩的游客带来不便。阻止竹笋泛滥成灾的办法，就是有计划地砍伐毛竹，组织游客或当地农民挖冬笋，适当拔掉一些竹笋。
什么样的春笋最好吃
到山上挖春笋是件很开心的事，但很有讲究，不能乱挖。只有刚刚出土一拳左右甚至还不到一拳的春笋，挖出来才好吃，那些已经长高的春笋不好吃也吃不动，只有埋在土里没见阳光的春笋，挖出来才能成为美味佳肴。
怎样才能找到春笋
要先找到刚路出“尖尖角”的春笋，然后刨开四周的泥土，一直挖到接近竹根的位置。竹笋每个毛重一般都有3～4公斤左右，挖出来后最后把比笋肉本身还重的笋壳和笋兜剥掉，以便携带。
去哪里挖笋
上海周边
佘山国家森林公园
松江春游节将于3月28日开幕，在持续34天的活动期间，市民不仅可以在辰山植物园寻春赏兰，还可以在佘山国家森林公园爬山挖笋，同时，来自上海影视乐园的环球飞车特级表演更能让市民大饱眼福。
佘山森林公园将以天马山园为主场地，继续推出挖笋、品笋、展笋等参与性较强的系列活动，与此同时，佘山森林宾馆、兰笋山庄等酒店也将推出各种兰笋美食。
广州周边
肇庆广宁竹子之乡尝春笋
从广州出发走广佛高速，再转广三高速，经四会上广贺高速，广宁出口下， S263省道-X559乡道-竹海景区，车程不到2小时。广宁县是中国著名的十大“竹子之乡”，竹子面积位居国内第二，竹笋多达100余种。清明前后正是春笋破土的季节。走进广宁竹海，绥江一河两岸的百里竹廊让人惊叹，油绿、青绿、嫩绿、碧绿、黛绿……可以体味春天的安逸。
广宁竹海有竹子品种238种，其中可供食用的竹笋有20多种，最常见的是大笋、文笋、毛笋和苦笋。大笋味道不及其他品种，有广宁山珍之称的文笋才是竹笋中的极品。文笋当造期前后不过40余天，脆而不韧口感好，特色菜式有文笋三坑鹅、文笋焖竹林鸡、文笋煲猪肚、蒜蓉炒文笋。苦笋则有些特别，一般用来滚肉片汤，入口感觉苦还带了点涩，过后带着甘凉的鲜味从舌根透出来。
重庆周边
方竹：綦江区万盛黑山谷
黑山谷风景区有近万亩竹林，盛产方竹笋，肉质丰厚，纤维细。此外，还有楠竹笋、水竹笋等多种笋类。
采摘价格：4到5元一斤
最佳采摘时间：5月中下旬到7月
周边游：黑山谷竹海风清时刻，也是山花烂漫之时。除观景采笋，黑山谷特色老腊肉也值得品尝。
自驾路线：渝黔高速——黔江——黔万高速——万盛——黑山谷。
雷笋：大足区宝兴镇转龙村“熊猫雷笋”基地
雷笋是从浙江引进的品种。大足气候湿润，风雪较少，适合生长。鲜笋可生吃，也能清炒、红烧、炖汤，口感清甜。雷笋成熟期早于其他品种，此时已可采摘春笋。目前基地内已有雷竹3000多亩。
采摘价格：12到15元一斤
最佳采摘时间：现在
周边游：基地周边有少数农家乐可供休息。
自驾路线：成渝高速——大足——往宝兴方向根据路标指引可直达
冷竹笋：武隆县和顺镇寺院坪
寺院坪里冷竹漫山遍野。冷竹竹笋兼有甜嫩脆三种特色，口感不错。
采摘价格：一家人前往少量采摘，可免费；如采摘量较大，可和经营方协商。
最佳采笋时间：5月中下旬至6月初
周边游：武隆和顺镇拥有西南第一座风力发电站，周边更有因此而渐成规模的风车旅游景区。
自驾路线：渝湘高速——白马互通(或在武隆下道)——白马镇转盘(位于乌江边)——沙子沱/兴顺方向——寺院坪
寿竹笋：梁平县竹山镇
光竹山镇的竹林就能产500吨鲜春笋。该镇位于百里竹海的中心地带。竹海总面积119平方公里，成片竹林14万亩，鲜春笋总产量能达近1000吨。竹海里有白夹竹、苦竹、水竹等近30个品种，被誉为“竹类博物馆”。其中，可食用的寿竹笋、方竹笋等味道鲜美、口感脆爽。
采摘价格：1到2元一斤
最佳采笋时间：4、5、6月
周边游：4、5月份，这里将举办时长一个月左右的采笋节，划出专门的采笋点，供市民采摘。百里竹海内有翡翠谷、观音洞、竹丰湖等旅游景点，园区内有成片登山步道，适宜游览观光。竹海里的特色农家乐，还能品尝全竹宴。
自驾路线：渝万高速公路下道——318国线
平竹笋：丰都县南天湖三扶林区
竹林大概万亩左右，竹笋产量在500吨到1000吨。林区主要品种是平竹，个头小且脆嫩，烫火锅用的大多就是这个品种。
采摘价格：2到3元一斤
最佳采摘时间：4、5月
周边游：林区内有南天湖，风景宜人，农家乐等配套设施也较完善。
自驾路线：南涪高速——丰都——往武隆仙女山方向按路标走
成都周边
蜀南竹海
4月5日第12届蜀南竹海春笋节将启幕。蜀南竹海万顷浩瀚竹海，千年纯粹原生。翠竹、碧海、飞瀑、清溪、云峰、奇山一体天成，幻若仙境。春风化雨，闲云寄情，翠竹养心，天香转运；时值春天，春笋出土，节节高升，寓意吉祥。
此次春笋节将于4月6日至4月27日举行，为时近一个月。期间“观春笋出土、听拔节之声、品美味春笋”等一系列春笋品味活动，好戏连连。游客们还将欣赏到蜀南竹海第2014第12届春笋节开幕式、蜀南竹海春笋节大型民俗歌舞表演、蜀南竹海春笋节户外瑜伽表演等一系列异彩纷呈的表演。同时，在4月的每个周末，游客们还将体验到如竹竿舞、竹海放生、功夫茶表演、放风筝、魔术互动等一系列丰富多彩的游园活动，给您一个乐趣多多、好运连连的春日之旅。
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