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【悠悠私房菜】豆渣也能做出美食

发布时间：2016-11-02 17:23 发布：上海旅游网 浏览：12
         大家平时在家里用豆浆机打豆浆剩的豆渣都怎么处理啊，是扔掉还是吃掉啊。      
    研究表明大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。
    这么好的东西就这么扔掉很是可惜，但是直接吃口感有不好，其实豆渣能做成很多种美食的，今天我就给大家介绍一种非常简单又美味的豆渣吃法——豆渣炒香肠

滤出豆汁剩下的豆渣
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把豆渣在锅内蒸一下，这样炒出来的豆渣不容易糊
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蒸的时候切好葱姜蒜、青椒、香肠
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蒸好的豆渣用纱布滤干水分
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锅内多放些油，下葱姜蒜，下香肠，翻炒
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下豆渣，下青椒，放糖、盐、味精，炒至金黄色就好
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吃起来口感很好，没有豆腥味
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