炸酱面

    做美食可以是一种享受，一种生活态度，尤其看到最亲爱的人品尝你亲手做的可口饭菜时那种满足的表情，我就会觉得很非常值得，民以食为天，吃好喝好身体才能好。
    用料：面条（手擀面）、五花肉、干黄酱（或普通大酱+甜面酱）、冰糖、八角、花椒、葱、姜、黄瓜、香菜（青菜码可以自由发挥） 
    做法：

    1.将五花肉洗净，切成肉丁备用。

    2.锅中油热后，放入八角、花椒、葱、姜小火炒出香味后（各种香料都变色），将各种香料盛出来

    3.将五花肉丁放入锅内，煸炒至出油（这是关键点，一定要把肉中的油煸出来

    4.加适量的水，一般水能没过肉丁即可，小火熬煮，为防止粘锅，隔一会沿一个方向搅动一下

    5.熬煮得水越来越少时，加入几颗冰糖，熬至冰糖融化，酱油浓稠即可

    6.将煮好的面条过凉水，摆上各种菜码，加上炸酱拌均匀即可。
    关键点：

    1.五花肉一定要煸炒出油，这样酱香肉不腻；

    2.熬酱的时候沿一个方向搅动；

    3.加冰糖，可以提鲜，使酱更红亮；

    4.炸酱面的菜码自由发挥，真正的老北京炸酱面的菜码都有好多种，很讲究的，比如：黄瓜，香菜，芹菜，萝卜丝，豆芽等 ，都可以加。