鹌鹑蛋煮熟剥皮待用。 锅内放适量油烧热，将鹌鹑蛋表面炸至金黄色捞出备用。 锅内放少许油烧热，放入葱、姜、蒜、大茴、花椒、干红椒爆香，倒少许生抽，加入适量高汤，放入炸好的鹌鹑蛋，小火煮约20分钟后，放少许盐、糖、鸡精，收汁装盘。
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