我市鳕鱼售价相差20多倍 超市:没听说过油鱼

发布时间：2016-11-02 19:47 发布：上海旅游网 浏览：19

>>>马伊琍提醒：给小朋友买鳕鱼吃也要多长个心眼
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在沃尔玛超市冷藏柜，袋装银鳕鱼一斤多点，标价178元。

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在西关大润发超市，散装水鳕鱼每斤7.8元。

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中国徐州网-彭城晚报 讯 （记者 吴云 实习生 赵文文 摄影报道） 影视明星马伊琍一条“油鱼冒充鳕鱼”的微博引起网友热议。记者昨日在我市调查发现，各大超市出售的鳕鱼名目繁多，有银鳕鱼、鳕鱼、水鳕鱼，还有旱鳕鱼，价格相差很大，从每公斤十几元到三百多元都有。
　　昨天上午，在西关大润发超市，冷藏柜的两侧有两种鳕鱼产品在售。一种是袋装的，产品名称是“深海鳕鱼片”，每袋300克，售价11.8元；另一种叫鳕鱼排，每袋10片，售价6.6元。在生鲜处，还有散装的切块鳕鱼在售，标签上写的是“水鳕鱼切片”，售价每斤7.8元。工作人员介绍说，这三种鳕鱼其实都是水鳕鱼，只是包装形式不一样，适宜蒸着吃，吃起来像豆脑一样，口感不错。鳕鱼排就是鳕鱼片外面裹了面包屑，适合煎炸。以前还卖过旱鳕鱼，但旱鳕鱼肉质较粗，吃起来很“木”。
　　记者又到其他超市转了转，发现基本都有这种鳕鱼块在售，有的标“鳕鱼”，有的标“水鳕鱼”，有的超市还断了货，看来销量不错。在沃尔玛超市的冷藏柜，有一种袋装的银鳕鱼，重量是0.55千克，标价178元。仔细观察，可以发现它的肉质很白很细腻，而便宜的鳕鱼段颜色灰一点，肉质粗一点。
　　至于“油鱼”，几家超市的工作人员都表示从没听说过。
　　■延伸阅读
　　日本称油鱼为“有毒鱼”
　　记者查阅资料了解到，油鱼体侧扁且延长，口大，眼大。鳞片细小、粗糙。分布于热带和温带海域，属低价鱼类，主要用于提炼工业用润滑剂——它含有一种名为蛇鲭毒素的天然蜡酯。蜡酯在人体内难以消化，食用后容易导致胃痉挛，油脂囤积在直肠，会导致排油性腹泻。油鱼已被欧美多个国家列入禁止食用名单，其中意大利列为禁止入口鱼类，加拿大建议不要大量食用，美国在上世纪90年代禁运，现在虽然已经解禁，但美国食品药品监督管理局仍然反对进口和州际交易油鱼。日本对油鱼的态度最严格，将其列为“有毒鱼”，禁止入口。
　　完整的油鱼与鳕鱼在外形上相差很大，一般不可能混淆，但若将两者均切块来卖，就很难分辨了。
　　而市面上卖十几元一斤的鳕鱼，叫法多为龙鳕鱼、扁鳕鱼、水鳕鱼等，卖家统称鳕鱼。
　　银鳕鱼营养价值不比水鳕鱼高
　　晚报健康专家顾问团成员、徐州工程学院餐饮营养教研室主任商学兵说，徐州人常吃的鳕鱼就是水鳕鱼，鳕鱼蛋白质含量高，水分也高，肉质鲜嫩，低脂肪且刺少，适合油淋、清蒸和煎炸。但因为都是冷冻的，不是太新鲜。银鳕鱼售价较高，是因为它的捕捞难度大，捕捞数量少，其营养价值并不一定比鳕鱼高。
　　国内海产专家樊旭兵在他的新浪微博中说，现在国内市面上的银鳕鱼、水鳕鱼等其实都不是鳕鱼家族的。银鳕鱼的学名叫“巴塔哥尼亚牙鱼”，也叫智利海鲈鱼，分布于南美洲东南部和西南部，以及南非南部海域1500米－2000米的深海；水鳕鱼叫斑纹长尾鳕。业内人士说，只是现在银鳕鱼被叫出了名，各种肉质类似的鱼都往“鳕鱼”这个名称上靠。
   

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