其实徐州龙虾比盱眙龙虾还要好 你知道包？
发布时间：2016-11-02 19:53 发布：
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中国徐州网-彭城晚报讯 （记者 吴兆飞） 随着天气越来越热，我市本地龙虾开始大量上市,价格也越来越便宜,我市各大饭店及街头巷尾的大排档也纷纷开始推出“龙虾宴”，市场上的龙虾热销起来。
龙虾进入成熟期
昨日上午，记者走访奎园、段庄、合群桥等多家农贸市场的水产销售区看到，许多水产品的摊位前都摆放着不同规格的龙虾，许多市民在挑拣。“我们早上已给酒店送去一批龙虾，现在又运了一些在市场零售。”奎园农贸市场一摊主告诉记者说，随着本地龙虾的大量上市，现在吃龙虾的市民越来越多，很多饭店每天大清早就过来批发，一些大饭店一次批发量在70多斤，小一点的饭店或小吃店每天批发量也有40多斤。
段庄农贸市场一位摊主说，我市市场上销售的龙虾以本地微山湖、骆马湖产为主，少量外地龙虾主要来自南京和安徽的巢湖等地。从现在开始到7月份，龙虾生长进入成熟期，虾肉、虾脑都已饱满，是吃龙虾的最佳时期,此时是龙虾大批量上市的季节，价格将会有所回落。
市场龙虾多是本地产
龙虾宴越来越火爆，全市80％的餐馆都把龙虾作为时令特色菜推向市场。
据我市一位长期从事龙虾销售的人士介绍说，以前龙虾有的是河沟里的龙虾，头胸甲里藏有很多脏东西，不干净；微山湖的龙虾虽然干净，但是个头有点小；外地的龙虾很干净，个头也大，因此很多人从外地运到徐州销售；最近两年，微山湖、骆马湖等本地产龙虾质量好转，个头变大，虾壳变硬，干净肉多，现在市场上的龙虾大多数是本地产的。
据市商务局有关负责人说，在龙虾销售旺季，全市餐馆仅龙虾一道菜的销售额就占营销收入的30%左右，专业经营龙虾的餐馆则更高。现在龙虾不仅激活了我市餐饮市场，拉动了消费，而且成为我市餐饮业新经济增长点。“我市许多饭店都对外宣称是盱眙龙虾，但实际上，本地龙虾比盱眙的要好。”该负责人说。
徐州龙虾还销往大城市
由于龙虾个头参差不齐，在解放桥农贸市场，很多摊主按大小分成了几盆销售，价格各不相同，质量好的龙虾（红壳）15元/斤左右，质量中等的龙虾（红壳）12元/斤左右，小龙虾7.5元/斤左右。“随着上市量的增多,价格还会便宜。”一位摊主说，龙虾价格和月初相比略有下降，但销量每天都在增加。
市农副产品中心批发市场有关负责人告诉记者说，目前本地龙虾主要有微山湖和骆马湖的龙虾，主要是通过渔民捕捞的，部分龙虾还是人工养殖的。其中柳泉镇因靠近微山湖，龙虾产量大、品质优良，除了供给本市，更多的龙虾用来销往南京、上海等大城市，就连盱眙地区的也常来此处采购。骆马湖也是龙虾的主要产区之一。由于现在龙虾的销量特别大，单纯靠天然龙虾根本无法满足广大市民的需要，人工养殖龙虾成为不少人致富增收的途径。
■专家提醒
尽量一餐吃完
据本报健康顾问团专家商学兵先生介绍说， 尽管小龙虾被曝健康风险，但每年夏天，很多人都无法抵挡其美味。由于小龙虾头部重金属含量相对较高，提醒市民在吃小龙虾时最好不要吃小龙虾的头。
“烹制前将小龙虾充分洗净，尽量减少体表的微生物与污染物；由于生小龙虾里有较高的菌落总数、大肠菌群与致病菌，同时有寄生虫的可能性，因此在烹调时应将小龙虾充分烧熟、煮透，尤其是预先油炸过的半成品，烹调时更应充分烧透，尽量一餐就吃掉。”商学兵先生提醒市民，不能当天吃完的，应及时冷藏，隔餐小龙虾吃之前必须再次回烧并彻底加热。本文内容由 转帖是美德 提供 [我要投稿]
（责任编辑：bigworld）
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