徐州真是吃货之都啊 全国烹饪大赛江苏赛区 我市斩获6金5银3铜
发布时间：2016-11-02 22:03 发布：
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马天宇获热菜类冠军，余彬彬获面点类冠军
我市14名选手全部拿到奖牌，共获6金5银3铜
中国徐州网-都市晨报讯（记者 朱友钦 通讯员 尹建奎 摄影报道）市商务局昨日传来好消息，代表我市参加江苏省首届厨师节暨第七届全国烹饪大赛（江苏赛区）的选手凯旋，14名参赛选手全部拿到奖牌，共获得6金5银3铜，金牌获奖率和奖牌获奖率在江苏赛区名列前茅。
江苏素有“烹饪大省”之称，在技能大赛中，300多名选手参加了江苏赛区的比赛，可谓强手如林。经过激烈角逐，我市14名参赛选手全部拿到奖牌，共获得6枚金牌、5枚银牌、3枚铜牌，金牌获奖率和奖牌获奖率在江苏赛区名列前茅。特别值得称道的是，在江苏赛区全部4个单项比赛中，我市选手取得两项第一，徐州饭店马天宇获得热菜类第一名，73068部队厨训队余彬彬获得面点类第一名，他们还获得了明年春天赴北京参加总决赛的入场券，同时被江苏省人力资源和社会保障厅授予“江苏省技术能手”荣誉称号、江苏省总工会授予“江苏省五一创新能手”荣誉称号、共青团江苏省委授予“江苏省青年岗位能手”荣誉称号。
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余彬彬制作的面点
鲍鱼酥
【制作方法】皮面包上油心擀成半厘米厚的方片，叠三折排酥切成0.3厘米的片，刷上蛋液包入馅心粘芝麻，下入温油炸制起酥即可。
孔雀饺
【制作方法】面粉中加入适量温水，调成温水面团饧5分钟后搓条下剂，擀成圆片叠成三角形包入馅心，收口捏出三条边并搓出花边，再把孔雀头搓出粘上黑芝麻做眼睛，再把三边的面皮反过来搓出花边，蒸5分钟即可。
马天宇制作的热菜
丰收
【制作方法】主料：墨鱼1500克；辅料：青蒜苗2棵。操作过程：墨鱼去皮去骨洗净，加葱姜水做成茸。锅内放水把鱼茸下成鱼线，拼成麦穗。原汁加盐、鸡精、味精，勾芡淋在麦穗上即可。
珊瑚鱼
【制作方法】主料：草鱼一条；辅料：土豆泥、吉士粉、石花菜等。制作过程：净草鱼一劈为二，去龙骨，去腹刺，片成大片剞刀，粘吉士粉过油炸成珊瑚状，装盘即可。本文内容由 转帖是美德 提供 [我要投稿]
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