曾经“绿色饭店”和“品质饭店”的概念对全国饭店行业产生深远的影响，如今，浙江饭店业再次率全国之先，设定了打造“文化饭店”的目标。
日前在杭州举行的2009年浙江省饭店发展论坛上，“文化饭店”这一新名词成为此次论坛出现频率最高的一个词。浙江省旅游局局长赵金勇表示，近几年浙江饭店行业发展迅速，目前浙江省星级饭店达到1110多家，客房数超过12万间，星级饭店数量居全国第二位，并以每年15%-20%的幅度递增。
如何继续走在全国前列，引领行业的发展，浙江提出了“推进浙江饭店特色文化主题建设”的概念。“现在饭店业的发展很快，建造起来也很先进很豪华，但是光有豪华先进不行，更要注重文化的体现，注重文化的传承。”赵金勇表示，大力培育发展特色文化主题饭店，用文化去塑造饭店的差异化和提升饭店发展水平，应当是当前及今后一个时期浙江饭店业必须持之以恒为之努力、为之奋斗的发展
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