最近，杭州黄龙饭店龙吟阁餐厅的当班服务员手中，都多了两样“武器”，一台iPad及一台iPod TOUCH。杭州黄龙饭店已经成为亚洲第一家使用iPad点菜的餐厅，并遵循苹果的“命名”习惯，称为“IMENU”。
变身点菜利器 iPad新鲜用法出炉
“用iPad点菜，包括客户和我们服务员自己，刚开始都蛮兴奋的。”昨日下午，黄龙饭店龙吟阁中餐厅督导张颖一边说，一边演示起这种新鲜的点菜流程。张颖点击iPad屏幕上的“IMENU”图标后，马上就进入点菜主界面，页面有“主厨推荐、冷菜、热菜、汤羹、主食、酒水饮料、套餐”等7项子目录可供选择。
记者随手点击了下“汤羹”，下面随即跳出“笋干火腿老鸭煲”等几十个品种的汤煲，这时点击下看中的菜名，屏幕上就会出现一张所选择餐点的照片，右下角还有“点菜”和“详细”两项，如果点击“详细”可以了解菜品用料，点击“点菜”，就完成了点单过程。
点好菜后，张颖手中的iPod TOUCH马上就接收到了信息。“我只要点下屏幕上的确认图标，厨房里的点单机就会自动打印出客人的点菜单，再送交到厨师手上，这样整个点菜过程就完成了。”张颖介绍。
据介绍，黄龙饭店从10月份开始启用“iPad”点单系统，从传统纸质菜单到现在的高科技“武器”，张颖表示很满意这样的转变，“我们和客人都很喜欢这种点菜方式。”张颖介绍，客人使用iPad点菜，可以对菜品获得更全面的信息后再做出选择，整个过程更为方便，简单而直观。
昂贵的点单系统 其实是笔省钱买卖
“我们是全亚洲第一个使用iPad点单系统的酒店。”黄龙饭店传讯总监鲍荣君刻意强调了“点单系统”四个字。“在国外，已出现使用iPad介绍菜品的餐厅，但不能用它完成点单过程。”
根据苹果家族的取名习惯，这套点单系统被杭州黄龙饭店总经理命名为“IMENU”。粗粗一看，“IMENU”的代价似乎相当高昂，中餐厅内共配备13套iPad+iTOUCH，加上接收等设备，硬件成本支出大概为10万元左右，这还不算饭店原先配备的无线热点覆盖成本。
鲍荣君透露，事实上，软件开发成本远高于硬件，由黄龙饭店联合一家IT公司共同开发的“IMENU”，开发投入已超过百万元。
“IMENU常年应用成本低于传统菜单，避免了重复投资。”鲍荣君认为，使用“IMENU”后，不仅节省了纸质菜单和人工成本，还提升了酒店形象及服务品质。对精益求精的五星级饭店而言，这将是不能用钱衡量的综合效益。
业内人士看来，升级iPad当菜单，其实是笔相当划得来的长期投资。“传统的纸质点菜系统，菜单和人工成本其实相当高。”藏鲜工坊总经理马文燕分析。普通餐厅的菜单成本起码要200至300元，五星级饭店的成本则高达数千元。按一家餐厅配备20本菜单、每年起码更换四次计算，一年的此项支出少则一两万元，多则数十万元。
2009年开业的藏鲜工坊，也采用了一套自动传送的电子点菜系统。马文燕介绍，这让饭店至少减少了10个服务员的雇用成本，这一项每年能节省20万。而黄龙饭店采用“IMENU”后，中餐厅的当班服务员也缩减至9个，比原先少了
上海旅游网