最近气温陡然上升，可人们出游的频率却明显增加，此时注意食品安全是至关重要的。
日前，南京市食品安全委员会办公室发布2009年第3号食品安全消费警示，提醒广大市民在外出就餐、食品选购、居家饮食等方面养成良好的食品消费习惯，避免各类食品安全问题的发生。为此，记者请教了南京市卫生监督所的卫生专家，请他们解读了这三种生活习惯和疾病的关系。
【外出就餐】
客流量陡增？少去
◆警示应选择有《食品卫生许可证》的饭店；尽量不要选择客流量陡增的饭店；要做到餐前洗手、检查餐具是否卫生。
少吃或不吃生食水产品，不要暴饮暴食；不要贪吃路边烧烤。
路边烧烤摊大多未经正规审批，人员健康、原料新鲜都很难保证。
◆解读
现在是传染病高发时期，也是食物中毒高发季节。
消费者就餐应查看就餐点是否有《食品卫生许可证》，并且注意卫生许可证右上角卫生信誉等级标志。有A级标志的说明该单位卫生状况良好，在此就餐可放心。而无证经营的饭店，其卫生状况得不到保证，而且消费者的合法权益得不到保障。
对于客流量陡增的饭店，因为突然集中增大的供应量，可能导致饭店超负荷运转，在生产经营过程中可能存在生熟交叉污染，餐具洗涤消毒不彻底等现象，为食品安全埋下隐患，引起食源性疾病，所以要提高警惕。
最有疾病隐患的要属路边摊，在此季节应该避免食用。
还有人吃烧烤追求鲜嫩，常常食物烤得外焦内嫩，如食品原料不新鲜或未经检疫含有细菌或病毒，很容易引起食物中毒。
【选购食品】
外表鲜艳诱人？慎买
◆警示
在选购定型包装食品时，应注意查看商标标签是否齐全。食品标签内容为品名、“QS”标识、生产厂名、厂址、规格、配方、生产日期、保质期限、保存条件等，食品包装应完整无破损；购买卤菜、熟食时应选择有固定场所、证照齐全的正规生产经营单位的产品，不要到不符合卫生条件的食品流动摊点去购买熟卤食品；慎购颜色特别鲜艳诱人的食物。
◆解读
裸卖、感官发生变化及标签不齐全的散装食品容易使人混淆，不知道有没有过期，这样的散装、裸装食品威胁比较大。
南京人喜欢吃卤菜，特别是在温度越来越高的季节，卤菜方便可口，但就是因为到了细菌滋生的季节，有的时候，细菌的数量感官上看不出，买回去吃了就容易拉肚子。
所以到正规经营单位买卤菜和熟菜，这样会更安全。
对于那些鲜艳诱人的食物，千万要当心，因为其可能是通过违法添加非食用物质或超量、超范围使用食品添加剂，使食品颜色鲜亮，吸引购买者，消费者食用后轻则产生身体慢性危害，重则会很快发生食物中毒。
【居家饮食】隔夜食品再吃？回烧
◆警示
饮食注意清洗消毒、生熟分开、烧熟煮透、及时食用；家庭自办酒席要注意饮食卫生，采购新鲜食品，餐具要充分消毒，生熟食品严格分开，避免交叉污染，凉拌菜宜少吃，食品烹饪要煮透，提倡“现买、现做、现吃”；农村家庭自办宴席建议到相关部门办理登记备案手续，聘请的民间厨师要身体健康。
◆解读
在家里自己烧饭烧菜相对要安全得多，不过，也需要注意细节。食物原料特别是果蔬类一定要洗净后食用；使用冰箱冷藏食品应做到生熟食品分层放置（熟上生下）；烹饪食物时应烧熟煮透，尽量及时食用，隔夜食品回烧时要做到食品中心温度维持在70℃以上3分钟。
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