我局举办南京乡村旅游厨师培训班

为落实全市统筹城乡发展行动纲要，贯彻全市旅游工作会议精神，提升乡村旅游服务人员业务素质和服务能力，发展我市乡村旅游饮食文化服务业，不断提高乡村旅游经营户的服务与管理水平，推动乡村旅游持续健康发展。5月4日上午，由我局举办的“南京乡村旅游厨师培训班”在南京旅游营养中等专业学校开班。参加培训班的学员来自我市省级四星级乡村旅游点、农家乐文明经营示范户、2010年度南京乡村度假酒店的代表，以及其他乡村旅游点从事烹饪工作的同志，首次培训近40人。
    本次培训班主要有四个特点：一是参加培训的学员全部来自乡村旅游点烹饪一线操作人员。二是围绕乡村旅游对餐饮业的需求，进行专门的乡村旅游厨师培训。三是培训采取理论和实践相结合。四是市旅游园林局提供专项经费支持，所有参训学员均免费培训。培训班现场，不仅有大厨的专业授课，还免费提供各类食材，给予学员更多实践机会。培训班将教授乡村旅游特色农家菜肴制作技巧；农家畜、禽、河鲜类原料的烹调技法；烹饪基础知识等。
    南京旅游营养中等专业学校对于本次培训十分重视，从课程设置、师资配备、时间的安排等方面都进行周密的、针对性研究和安排。专门安排曾获“秦淮区新长征突击手”的高级烹饪技师、省市烹饪大赛学校总教练武青老师对授课进行全程负责。
    市旅游园林局郑晓明副局长在开班仪式上发表了讲话，他表示，本次培训是今年我市乡村旅游一系列活动之一，也是市旅游园林局为民办实事的具体举措。乡村旅游厨师培训针对性强，必将促进我市乡村旅游餐饮服务水平的提升。最后，郑晓明副局长勉励学员认真学习，争取学有所成。

市农委现代农业服务业处张永青处长，南京旅游营养中等职业学校刁晓蓓书记，我局宣教处唐杰处长，产业运行处邢晋处长出席了开班仪式。