清明别忘了吃“萌物”青团

    清明一夜春风来，野地里的艾青舒展了最鲜最嫩的绿芽。今天不能错过传统时令美食——青团。

    中国自古有清明食青团的传统，据说在一千年前，唐代大诗人白居易路过一家青团店，写诗称赞“寒食青团店，春低杨柳枝。酒香留客在，莺语和人诗。”一个小小的青团，包涵了柔软绵长的中国美食史。

    在南京街头，也可以买到青团。绿油油的颜色，胖乎乎的身材，青团可以说是糕点界的萌物，那色彩很容易让人感受到春天的气息。蒸出来的青团只要糯米粉揉得够火候，皮儿就会松软有黏性，口感软软的还不粘牙。青团的馅儿更是丰富多样，常见的有豆沙、红豆等，入口即溶、又香又糯。因为用料的原因，清明节前后的青团不仅应时应景还更加美味。

    如果觉得在外面买的青团不合口味，也可以自己制作哦。这里附上青团的制作过程，感兴趣的朋友不妨趁着清明节小露一手，为家人备上独有的美味吧。            

    [今日食谱]青团

    原料：糯米粉500克、黏米粉200克、馅料250克(红豆、芝麻等自选，也可自己调制)、青汁200克、色拉油、芝麻油等。

    做法：1、将糯米粉和黏米粉按3∶1的量调好。少许沸水拌匀，再加青汁、色拉油反复揉透。2、将面搓成长条，做成每个重75克的面剂，逐个按扁，包入豆沙馅，捏拢收口，搓成圆球，即成青团生坯。3、笼内铺上湿布，放入青团生坯，上锅蒸约15分钟至熟，将青团倒在涂过油的案板上，再在青团上涂些芝麻油即成。