近期，徐州市大中专院校餐饮服务食品安全“示范餐厅”建设授牌总结大会在泉山区建筑职业技术学院召开。徐州市食品药品监管局副局长陈建民、泉山区副区长张子仪、建筑职业技术学院副院长梁惠以及来自全市大中专院校的分管领导、各县（市）区局分管领导和荣获“示范餐厅”称号单位的负责人等共100余人参加了此次会议。
今年以来，泉山区认真贯彻落实《2013年度徐州市大中专院校食品安全“示范餐厅”建设实施方案》精神，以保障学校食品安全为原则，以规范化管理为手段，以标准化建设为内容，从加强基础设施建设和完善制度管理入手，推进“示范餐厅”建设工作深入开展，并取得了显著成效。一是统一思想，强化领导，夯实“示范餐厅”建设基础。多次召开办公会议，专题研究和部署“示范餐厅”建设工作，协调解决工作中有关问题，成立了“示范餐厅”建设工作领导小组，加强了对该项工作的管理力度。泉山区在全区九家大中专院校中，选出江苏建筑职业技术学院学生食堂为建设重点，逐步向其它学校食堂延伸, “示范餐厅”建设工作有序开展。二是突出重点，多措并举，建设工作稳步推进。泉山在全市率先成立学校食堂食品安全监管科，抽调食品安全监管骨干，专人、专项管理。与辖区学校签订了食品安全责任状，针对学校食堂专项检查发现的问题，积极与部分学校负责人沟通，提出合理建议，派专人到现场进行指导，确保功能间、卫生设施流程等硬件设施布局合理。三、强化督查，示范带动，示范建设成效不断巩固。泉山有关部门多次深入学校督查调研、现场办公，了解工作进展情况，分析存在问题，统筹推进建设工作；把“示范餐厅”建设工作作为全年工作重点，积极开展专项督查。严把主辅原料采购关，认真落实索证索票制度，严格实行职工晨检制度，落实食品留样、杀菌消毒制度，完善餐厨废弃物处理制度，确保各项制度落实到位。积极开展多种形式的宣传活动，广泛宣传“示范餐厅”建设活动的意义和目的。对食堂管理人员和从业人员进行培训，提高认识，增强责任感，为建设活动营造良好的氛围。在“示范餐厅”建设工作过程中，我们及时总结和推广建筑职业技术学院等单位好的经验、做法，树立先进典型，以点带面，以先进带后进，推动学校食堂食品安全管理服务水平整体提高。
与会人员现场参观了江苏建筑职业技术学院第二、第三食堂，并对其整洁优美的环境、专业、现代化的管理赞不绝口。
上海旅游网