云龙区食品药品局加强夏季餐饮具消毒监督检查

夏季高温潮湿，为有效预防因餐具不结而引发的食品安全事故，云龙区食品药品监督管理局结合当前创建国家卫生城市工作，采取三项措施加强辖区夏季餐饮具消毒监督检查。

一是强化行政许可，确保硬件设施。在行政许可时，把餐饮具清洗消毒设施配置情况作为必验项目之一，现场验收时严格审查清洗消毒设施是否到位，标识张贴是否齐全，餐饮具保洁柜是否密闭并专用，逐一地指导餐饮单位配齐餐饮具清洗消毒设施。

二是强化培训指导，规范操作流程。深入餐饮单位，分散与集中培训相结合的方式，大力宣传《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，指导并规范餐饮具清洗、消毒、保洁操作流程，健全餐饮具清洗消毒制度，要求各餐饮单位必须按规定对餐饮具进行清洗消毒、维护消毒设备设施，采购集中消毒餐具是必须索证索票，确保餐饮具使用安全；

三是强化监督抽检，严查违法行为。坚持以技术监督为支撑，按照食（饮）具消毒卫生标准GB14934-1994的要求重点对自行消毒的餐饮单位使用的餐饮具开展监督抽检，对使用不合格餐饮具的行为依法进行查处。