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问题解答：
尽管这2年是年年去,但不觉得有什么名特小吃~~除了海鲜还是海鲜~~
别名特小吃了，那地方消费太高了，吃不起啊！不过好像短姑码头附近有家阿德哥饭店，这里拉面不错，还有快餐。味道和卫生都还可以，价格也能接受。就是服务差点，吃饭餐巾纸都没有人送。说什么服务员不够，来不及，多包涵，一堆废话！
普陀十大名菜（首届中国舟山美食文化节评选）
腊月风带鱼 苔香烙鲳鱼 萝卜煲长令 火夹梅童 普陀呛蟹
双味竹节虾 喜庆沙鳗 龙鱼花 剁椒带鱼 蟹粉虾茸竹荪汤
普陀十大名小吃（首届中国舟山美食文化节评选）
舟山海鲜面 普陀山观音饼 萝卜丝虾饺 桂花炒年糕 鱼皮饺子
海鲜小笼包 蟹面 酒酿圆子羹 绿豆芽炒米线 冬令带鱼粉丝
舟山名菜：新风鳗、马目泥螺、嵊泗螺酱、香槽带鱼、雪菜大汤黄鱼......
舟山名小吃：舟山海鲜面、海鲜小笼包、蟹面、普陀山观音饼、鱼皮饺子
特色餐饮一条街：沈家门夜排挡、定海芙蓉洲路
舟山名菜、名小吃最终评定名单
阅读： 10 时间： 2006-3-18 14:28:24 编辑： 中国船菜网
首届舟山中国海鲜美食文化节舟山名菜、名小吃最终评定名单
在社会各界及广大市民的积极参与下，经过专家的认真评选，舟山名菜30款、名小吃10款于日前产生。特公布如下：
一、 舟山名菜
序号 名菜名称 主、辅、调料 特点
1 白鲞扣本鸡 黄鱼鲞、本鸡；调料 鸡肉鲜嫩、鲞干肉酥、咸鲜合一、香醇爽口
2 雪菜大汤黄鱼 大黄鱼、雪菜、冬笋丝；调料 汤汁鲜醇微白、鱼质嫩滑鲜香
3 醋溜鲨鱼羹 小鲨鱼、洋葱；调料 色微红、口味柔滑鲜香
4 黄鱼鲞烤肉 黄鱼鲞、五花肉；调料 色泽鲜亮、鲞鲜肉酥
5 新风鳗 海鳗；调料 食之清香爽口、色白味鲜
6 大烤目鱼 墨鱼；调料 色泽红亮、甘香有劲
7 盐火局基围虾 活基尾虾；调料 制作特别、甘香而鲜韧
8 水晶虾球 对虾；调料 色白透亮、滑嫩脆爽
9 倒立蟹 梭子蟹；调料 造型古朴、具渔家特色
10 嵊泗螺酱 黄螺；调料 螺肉滑嫩鲜香、别具风味
11 马目泥螺 泥螺；调料 螺肉糯嫩、鲜咸适宜
12 米鱼骨酱 米鱼；调料 色泽黄亮、香郁鲜嫩
13 双色鱼圆 海鳗；调料 色泽美观、汤汁明亮、清香鲜美
14 粉皮鲳鱼沙锅 鲳鱼、粉皮、冬笋；调料 汤鲜鱼嫩、色微黄带辣
15 雪花黄鱼羹 黄鱼、鸡蛋、菜心、冬笋、火腿；调料 造型美观、口味鲜美、构思巧妙
16 海蛰三抱鳓鱼 咸鳓鱼、鲜肉、海蛰头 咸香鲜醇、爽脆可口
17 红膏呛蟹 膏蟹；调料 膏色红亮、肉质糯绵上口、别具风味
18 生煎梅童鱼 梅童鱼；调料 外香里嫩、口味纯正
19 烟熏鲳鱼 鲳鱼；调料 色泽红亮、甘香上口
20 葱油海瓜子 海瓜子；调料 突出原味、鲜嫩可口
21 红斑煨香芋 红石斑、芋艿；调料 汤浓鲜香、配料巧妙
22 银丝海上鲜 蛏子、淡菜、哈蜊、大虾；调料 色泽清亮、口味鲜醇、造型美观
23 千岛浪花鱼 石斑鱼；调料 原味突出、造型美观
24 椒盐虎头鱼 虎头鱼；调料 外酥里嫩、甘香鲜美
25 香糟带鱼 带鱼、香糟；调料 糟鲞鱼香合二为一
26 萝卜丝带鱼 带鱼、白萝卜 汤浓白、鲜嫩味美
27 鱼什锦 鱼肚、熏鱼、炸丸、目鱼花、虾仁、冬笋、香菇、菜心 菜品丰盛、香鲜多味、脍炙人口
28 脆皮炸龙鱼 龙鱼；调料 色金黄、外脆里嫩
29 抱盐米鱼 米鱼；调料 色洁白、险滑可口
30 芹菜炒鳗丝 芹菜、鳗鱼干丝；调料 鱼甘美、菜清香
二、舟山名小吃
序号 名小吃名称 主、辅、调料 特点
1 舟山海鲜面 面条、活皮虾、虾虫孱、蛏子等；调料 面条柔滑、汤鲜味美
2 普陀山观音饼 白砂糖、海苔、精制面粉、天然蜂蜜、精炼油脂、黑芝麻 皮脆馅软、糯滑可口，具有佛国特色
3 萝卜丝虾饺 白萝卜、大对虾、精制面粉；调料 外松里脆、味鲜嫩
4 桂花炒年糕 年糕、桂花、白糖；调料 甜、香、糯滑、可口
5 鱼皮饺子 米鱼肉、虾仁、五花肉、紫菜、虾皮；调料 造型美观、鲜、香、爽、嫩、汤汁鲜醇
6 海鲜小笼包 面粉、蟹肉、虾肉、 精肉、高汤；调料 皮薄汁多、滑润鲜香
7 蟹面 蟹、米面；调料 蟹香、味浓、滑而有韧劲
8 酒酿圆子羹 酒酿、糯米粉、桂花、淀粉、白糖 糯、滑、甜、香
9 绿豆芽炒米线 绿豆芽、米线；调料 油而不腻、清口鲜滑
10 冬令带鱼粉丝 带鱼、粉丝；调料 口味浓郁、滑而有韧劲
舟山海鲜面、普陀山观音饼、萝卜丝虾饺、桂花炒年糕、鱼皮饺子、海鲜小笼包、蟹面等10个名小吃
三.普陀十大名菜
阿信饭店的腊月风带鱼；
海力生大酒店的苔香烙鲳鱼；
海天台宾馆的萝卜煲长令；
同济饭店的火夹梅童
同济饭店的普陀呛蟹；
桃花苑宾馆的双味竹节虾；
如意大酒店的喜庆沙鳗；
普陀华侨饭店的龙鱼花；
高佳庄饭店的剁椒带鱼；
老板娘大酒店的蟹粉虾茸竹荪汤
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