问题描述：
请高人指点 说详细点谢谢
问题解答：
划菜员岗位责任制
划菜员直接归厨师长领导，配合厨师长指挥调度厨房出菜秩序，协调前厅的运作，使菜点及时准确地供应宾客。
1．负责划菜间的环境卫生。
2．负责将前厅送交的点菜单分类配好夹子，分送厨房各部。
3．掌握上菜程序和节奏，监督饭菜质量，不合格的菜品有权退回厨房。
4．及时向厨师长反馈前厅服务人员提供的对饭菜的意见。
5．准确清晰地菜品名称报给传菜员，并解答简单问题。
6．保持夹子字迹清晰、清洁卫生。
7．保存菜单，汇总结算前日菜单交财务部。
8．完成前日点菜频率统计。
9．完成厨师长交派的其他工作。
划菜员岗位职责
1、遵守公司规章制度，准时上、下班，服从部长指挥及管理。
2、负责将出品单上的酒水盘点，按次序准确无误地送到该值台服务员手里或相对应的座位及包厢。
3、负责规定区域范围内的卫生工作及垃圾回收、处理工作。
4、主动配合酒水制作间的准备工作及服务中岗前准备工作。
5、熟练掌握推车物品的领、发及退，做到推销积极主动。
6、熟记公司各台位、客用区域的分布情况，做到传送无误。
7、熟练掌握物品传送、签字的简单程序。
8、对“食品不新鲜，数量不够，品名不对”的货物做到拒不传送。
9、熟练热情地使用礼貌用语，主动的与客人打招呼。
10、物品传送完毕与服务员交接清楚后，立即返回自己岗位，不得在演视厅看演出及在包厢逗留，更不得无故进入厨房、制作间。
南合文斗
划菜是什么意思。应该把字写好一点吧。
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