为什么说酒店的前厅部是饭店决策管理者的参谋?

发布时间:2024-05-13 04:30 发布:上海旅游网

问题描述:

请举例说明其中的某一方面

问题解答:

每个系统的每个管理者都应该是企业决策的参谋。对饭店、酒楼来说,前厅是直接与消费者打交道的,直接向消费群体提供服务,直接面对市场,直接反馈营业收入状况。所以,按照当今很多餐饮企业对“市场经济导向”的狭义理解,认为前厅对市场需求、消费动向把握得更准确,也更能通过营业额直接反映出企业经营状况,所以,这些方面都对企业高层决策提供了重要依据。因此,相对类似于工业企业生产部门的后厨来说,我们把前厅看成是饭店决策管理者的参谋,也是有道理的。

前厅部的人对顾客说:你好!我能为你做什么?
顾客需求就作为策管理者的参谋。

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