问题描述：
是一名5星级酒店的西厨房主管。现在负责凉菜制作。
声明：是我一个好朋友喊我过来的，以前职位一直比现在高，已经做了有3年厨师长经验了，总共工作快10年了。当时的酒店刚刚开业，不成型，我那时候打算去外地发展，也有朋友发出了邀请。但是这个酒店毕竟在自己的故乡。所以我就去了。当时厨房属于刚开始的阶段。很多东西都还没完善。我那个朋友，现在也就是老大，喊我过来就是帮他一起把厨房理顺，然后就给我厨师长的职位。
由于酒店编制问题，进去只有主管的位置。于是我先做着，等一切顺利的就自然会升起来。但是，这酒店有它的制度，不准许内部晋升。我无语，当时准备辞职的，可是先的地方别人也找到人了，这边以前关系也很好，所以我无奈的留下来了。想想越做越回去了，心里也很不是滋味。但是处于朋友的关系，我还是在做着。
我那个部门给了我3个人，运作200个餐位。这3个人都是新手，没做过酒店，我每天加班，一段时间后稍微有了好转，带熟了点。但是由于上面出品品种定制的太多，每天工作量都很大，很累。不久，那些熟手都纷纷辞职了，象这样的情况应该在找有工作经验的吧，但是酒店人事部却找不到合适的人，于是一个个，做中餐的，做大排挡的，甚至没做过酒店，做工厂的工人招进来给我，我很无奈，于是在每天很高强度的工作量下还要给他们培训，你知道，没做过酒店的，你教的也很吃力，连最基本的调料都不懂。
现在我这部门就是我一个所谓的主管，其他的都是厨工，我感觉这编制都不合理嘛。
每天的自助餐，餐台有8个，其中有5个餐台都需要我这边来出品。热菜厨房有13个人，每天出几个菜而已。而且有一个厨师长（也是副厨），2个主管，3个领班！！还有厨师1级到3级和实习生。。。。
这样根本都不平衡，而且我们部门的出品还在继续增加中。。。（因为个人能力很强）。这都没什么，也没有计较什么，但是现在令我最烦恼也是最郁闷的事情。。我在的时候可以保证出品，不出任何问题。但是一旦我下班了或者我休息了，有时候也会出点小事，每次等我休息来了后，开会总会说，什么管理不善，没把人管好。还有热厨没人在的时候还要求我帮忙负责看看热厨。也就是有任何事情就找我咯。我想说我在这做的是主管，不是什么厨师长，拿的是主管的工资，不是老大的工资，在酒店里，在厨房里，每个人都有他的职责，你负责这一块，你负责那一块。热厨房有这么好的编制却每天都有事情发生，我这块呢？。只要我上班就没任何问题。
我想问的是，虽然这部门是我管，但是我不可能24小时守在那里吧，何况我做的是主管的位置，本来象出品这么多的部门，一个负责人就不够。我休息的时候发生的事也要怪到我身上？我敢说我把事情都安排好了，和手底下的人开会，上课，培训，洗脑，开罚单经常的。比起刚来的时候不知道规矩多少倍了，要知道没做过好酒店的，一下想把做事的习惯改过来真的很难，也需要磨合期。 如果说我下班了，晚上安排一个主管负责晚上的事情那么还好点。但是却不现实，说我这部门人够了，编制满了，少而精的道理懂吧，人少就需要找熟手来做啊。但是一直却是把一些实习生给我，我这里不是学校，是要讲效率的，我没那么多时间来一个个培训。本身每天工作都很累，做管理这么多年，现在又要亲自动手了。
然而，酒店也没人晋升机会，做的也很无奈，当这里是个跳板了，我也没有象真正5星级酒店来要求他们，只要每天认真把工作完成，不出问题就行了。
但是，习惯就是习惯，没那么好改过来，往往是我休息，我不在的时候有事。然后休息来了帮他们收拾残局，我不在的时候厨房这么多人就没人去管，也没人去安排人管。出了事，部门除了我没人可以负责（没领班或者主管。）最后饶一圈最后都怪到我身上，很无奈。往往是出了事才去解决，为什么不把事情制止在萌芽状态呢。我不在的时候就不能多帮我看看吗？这也不是我的厨房，我只是一个配角。却要担任主角的责任？？
一直做到现在，也有半年了，其中有太多辛酸和无奈。想想，当初真不该来。如果还不打算给我部门加强实力和话，我准备辞职，俗话说一个好汉3个帮，我在这里根本就没人帮的到我，所以也是有什么事就找我的原因。请高手帮忙分析下，写好一封辞职信。我知道这里晋升加薪是不可能的，只想每天能开心点，做的不开心再高的工资也没意思么。
谢谢。。如采纳，会加分。。
问题解答：
要真想离开就狠点,写有更好的发展就可以了!我也是做酒店的,是前厅,当时领导都挺看得起我,大家对我也很好,但是酒店有酒店的编制,要升辞,要等你的上头走了再说,要加薪几乎没什么可能性.给不了自己机会那就走呗,我也在网上找了一些含蓄的理由辞职!办手续时我让公司给我开工作证,我浏览了一下其它的人辞职原因,十个有五个都只是简单的写着"有更好的发展"就完事.想想再看看我曾经工作的地方,不会因为少了我就运作不了,我也只是一个过客!相信很多人都是~~``
我也是做酒店前厅的,呵呵,辞职书上就写个人原因就好了,用不着这么麻烦的
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