苍南小吃中的猪肉羹怎么做的

问题描述：

很想学，猪肉和淀粉的比例是怎样的。

问题解答：

黄瓜猪肉羹黄瓜猪肉羹的详细做法，

黄瓜猪肉羹的制作材料：
主料：黄瓜600克,猪肉(瘦)200克,豆腐(北)150克,鸡蛋135克
辅料：平菇25克,香菇（鲜）50克,小麦面粉20克,
调料：葱白50克,大葱10克,辣椒酱15克,酱油15克,大蒜（白皮）5克,姜5克,胡椒粉2克,白砂糖15克,芝麻5克,香油10克,盐3克

黄瓜猪肉羹的做法：
1. 黄瓜洗净，去皮，挖去籽瓤，用盐腌渍一下，备用；
2. 猪肉洗净，剁成蓉；平菇、平菇切片；
3. 葱10克、姜洗净切末、蒜捣蓉备用；
4. 猪蓉内加酱油、葱末、姜末、蒜蓉、胡椒粉、白糖、熟芝麻、香油、盐搅拌均匀，备用；
5. 豆腐洗净，碾碎，加盐、胡椒粉、香油、鸡蛋，拌上面粉，再倒入猪肉馅，做成丸子；
6. 均匀地装入黄瓜心内；
7. 锅内加入鸡汤，加辣椒酱，放入平菇片、水发香菇和葱白丝（50克），烧沸；
8. 把备好的黄瓜放入，再次烧沸；
9. 把余下的一个鸡蛋做成蛋饼，切成小块菱形片；
10. 黄瓜煮熟后捞出，晾凉，切小段，排放在碗内；
11. 浇原汤，撒蛋片，即可食用。

黄瓜猪肉羹的制作要诀：
本品需鸡汤鸡1200克。

希望对你有帮助