问题描述：
请说得详细些 如果该配方适用有酬谢！大概说明（观察得来）：鸡首先是洗净蜕毛的光鸡，内脏已除，至少阉了一个晚上（因为鸡骨都是发黑的） ，第二天送到门面 在门面里放有专业炸鸡的炉子 将鸡里外大致裹好白色粉末（不确定是面粉，淀粉还是其他的什么）后下炉油炸，油温是控制在一定度数范围的。时间到起炉后直接切块装给顾客，回家就直接吃了。这鸡在炸的时候很香，香气漂很远，吃的时候有些微辣，咸味适中。招牌打的是上海家乡鸡，实际查询和老牌上海家乡鸡不符。请各位明白的指教。
问题解答：
hehe
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