问题描述：
要历史`就是来源.
色`
香`
味`
形`
配料`
做法`
就这样`图随便`我是写作文的
问题解答：
“叫花鸡”原出于浙江，是一些穷苦难民（或叫要饭的）偷来的鸡，用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了，这是一道登不了雅之堂的菜。
传说乾隆皇帝微服出巡江南，流落荒野，困饿交加，有一叫花见他可怜，便把一只刚用泥烤熟的“叫花鸡”送给他吃，乾隆吃毕，觉得异常好吃，便问其名，叫花子不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，便胡吹这鸡叫“富贵鸡”，乾隆皇帝对这鸡赞不绝口，叫花子以后才知道这个流浪汉是当今皇上，这“叫花鸡”也因为皇上金口一开成了“富贵鸡”。如今，已是一道能登大雅之堂的名肴。
肇庆人制裹蒸非常讲究，一要选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外皮；二要选用上好糯米和当年绿豆； 三是做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘；四要加五香粉、曲酒作调料，以使馅味醇香、肥而不腻。将浸泡过的糯米和绿豆沙、猪肉馅等用模具包出有棱角的裹蒸来；之后把裹蒸放到桶里用明火煲煮十个小时以上，直至糯米、绿豆、猪肉完全融合为止，吃起来香糯醇厚，还有清热解毒的作用。
据说肇庆人制裹蒸始于秦代，当时农民为方便田间劳作，便用竹叶或芒叶裹以大米，煮熟后随身携带以作干粮，这就是最早的裹蒸粽了。
现在肇庆，个别店铺节日期间制作的肇庆裹蒸粽，除用糯米、绿豆和肥猪肉外，还在其中加入冬菇、鸡蛋、腊肠等，这种裹蒸被称之为“肇庆特种裹蒸王”。市面上的肇庆裹蒸品牌有“鼎湖山”、“裹香王”、“皇中皇”有“茶点王”之称等，价格由3－12元不等。
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