香港地道小吃：碗仔翅怎样做??

问题描述：

因为我想亲手做一碗仔翅给我女朋友,然后向她求婚.希望有心人能帮我一下,,粟米羹也行..一定要详细的,比如要煮几分钟等细节,,谢谢拉!!

问题解答：

碗仔翅:
碗仔翅是香港常见的街头小吃之一，以前通常由小贩在街边贩卖,因以小碗盛载而得名。
在从前，不少小贩向酒家拿些零散的鱼翅(俗称「翅头翅尾」)，加入冬菇、木耳、猪肉丝、高汤加入味精、马蹄粉(或豆粉)等煮成。吃时通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等调味，亦可以加入鱼肉、生菜丝等。
现在的碗仔翅内已没任何鱼翅成份，只是由平价的粉丝代替。
材料
上汤 - 1公升
鸡蛋 - 1只
粉丝 - 30克浸软、切段
冬菇 - 几片约20克浸软、去蒂、切丝
鸡胸肉 - 100克
调味料 - 匀芡：马蹄粉/栗粉2大匙、水4大匙（稍微多一点）；调味：老抽1大匙(调色)、油少许
烹调方法：
将鸡胸蒸熟，切丝,备用。
. 煮磙上汤，加入肉丝、粉丝、冬菇、鸡蛋 。
. 匀芡，加老抽、油，搅匀，即成。
. 吃时，伴以淅醋，效果更佳。

至于烹煮时间，锅开了就可以了。

材料：
粉丝....40g
瘦肉....75g
冬菇....5只
姜......1片

汤料：
水.......4杯
鸡粉,糖,盐,生粉,老抽,麻油....各1茶匙

芡汁：
马蹄粉...2汤匙
水......4汤匙

做法：
1.粉丝泡软剪碎,冬菇泡软切丝
2.瘦肉煮熟拆成细丝.
3.用一汤匙油起锅,爆香姜片起掉不要,洒酒加入汤料煮滚.
4.将所有材料放入汤料内,煮滚勾马蹄芡,推稠即可.3

Tips: 勾芡时要小火,否则马蹄粉会和粉丝黏成一团.
拌食用胡椒粉or浙醋.