问题描述:
就是我带技术到酒店去现榨果汁,然后要入驻酒店协议书怎么写。在一个就是分成问题,不知道从哪里下手。
问题解答:
提醒您一下,是鲜榨,不是现榨(现榨是哪里地方话的咸菜)。
就是外包水果吧喽?
他们家是凉菜间出鲜榨、果盘还是水果吧和酒水吧一体还是独立的?
外包的协议嘛:
一、明确甲乙双方
二、明确经营范围,如该酒店除了你们的鲜榨以外,凉菜间、水果档不能在做鲜榨或果汁(包装果汁除外)。
三、你提供酒店保证:鲜榨的质量、出品时间(分冷热)、人员管理及技术培训。明确写出因质量问题而导致退菜由谁负责,因客点多退菜由谁负责。
四、酒店提供你的保证:购入水果、香精及配料的质量和时间,员工,场地,没有问题不得单方面结束协议期限等。
五、你鲜榨的成本和建议零售价,和酒店的分成方式,给点菜员、服务员、吧员的提成比率。
大概就是这些。
至于说分成,你可以用两种方式:
一、定价
也就是说,这些果汁有统一的定价,在市场上未出现大变动(季节、产量)的影响下是不变价的。
这种提成方式也是定价,根据你要主推的果汁的进行高低价调整。比如:现在酒店经营的鲜榨是:苹果汁、玉米汁、奇异果汁、胡罗卜汁、雪梨汁,而他们的售价基本上都是38/扎,16/杯。你主打的是玉米汁,玉米汁提3/扎,1/杯,无论点菜、服务员、吧员,谁卖给谁提。他们之间的分成你就不要管了,一但管了,你就要管到低,相当让你头疼(我们公司刚刚因为提成的事闹完)。至于和酒店分成,你先算算你的成本多少,这家店的销量有多少,然后在定价,基本上都是4.6或者是3.7
二、时价
你的所有的出品都是时价菜,根据季节不同、原料进货价不同随时变价,高调低压,而提成则按百分比来提,还是那些果汁,你主打玉米汁的话,那它的提成比率就是3%,其它就是0.5%~1%左右呗。
跑业务么?
那你应该从和大堂经理或者客服经理入手