问题描述：
我用自发粉做了几次（灿坤饼机），面胚都太软或太松了？请教各位大虾！！！！
问题解答：
要用高筋面粉加酵母的。普通的自发粉是中等筋度的面粉,做PIZZA不够筋度,烤出来就会你说的那样松软.高筋面粉也很容易买到,也不贵.不乐意出家门在TAOBAO上也可以买.大概2块多点一斤
可以的。我在必胜客打工的时候，同事有让面粉发酵的。面胚太软了可能是因为你发酵的时候过长了，可以缩短发酵的时间。面粉内部就不回产生太多的气泡的
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