湖北沙市的小吃糯米鸡怎么做的?

发布时间:2024-05-15 17:54 发布:上海旅游网

问题描述:

上学的时候早晨经常吃,希望友人可以告诉我做法,谢谢了!

问题解答:

(一)荷叶糯米鸡制作(点心)
原料:
新鲜大荷叶一片,适量糯米,鸡肉适量,白果、板栗适量,绵线。
调料:
胡椒、味精、盐、辣椒、香葱、大蒜、食用油
制作方法:
首先将糯米浸泡两个小时左右,再取出滤干,放入蒸锅中蒸熟。将鸡肉切成丁状,将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒,五分熟后将鸡丁取出,将辣椒、大蒜炒熟后加入鸡丁,再把鸡丁完全炒熟,同时放入适量味精、盐、香葱。白果和板栗先用白水煮熟。做好准备工作后,取出适量蒸好的糯米,在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗,再加入少许胡椒、味精、盐,用荷叶将糯米包好,外用绵线捆扎,使糯米完全包裹在荷叶中。最后将其置于小火上清蒸,到荷叶颜色变暗,荷叶香味已可闻到时,即可取出食用。
风味特色:
拆开荷叶时清香扑鼻,鲜味四溢,糯米润滑可口,鸡肉味道完全渗透到糯米之中,荷叶的清香回味悠长,开胃爽口,风味独特。是盘县传统小吃,久负盛名,既是平时的小吃,也是宴会中一道名菜。
技术要领:
首先要选择好大而新鲜的荷叶,糯米要完全蒸熟,将糯米裹入荷时清蒸时用小火,直至荷叶味道慢慢完全渗入糯米中。

我也很爱吃
糯米团放锅里一炸不就好了吗
我是这样想的 呵呵

把糯米和蒸米饭一样蒸熟.蒸好后,用勺舀一些糯米放到一块方形的布上铺平,再放半根油条,花生米,咸菜等小菜,然后把布卷起来,糯米就卷成一个筒形,糯米鸡也就做好了.

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