问题描述：
问题解答：
自酿米酒酸的不严重的话还是可以吃的。但如果特别算了，建议还是做料酒用吧。
自酿的米酒发酸的原因，大多是发酵时温度较高，在还没有产生酒精时杂菌繁殖过多，在产生酒精的同时，也产生了很多酸类物质。当酒精浓度达到十几度时，杂菌才被抑制，但里面已经产生的过多酸味使米酒口感显酸。
酸的不厉害,而且没其他异味的话可以吃.
算是米酒里的糖分发酵形成的酸味.
你继续让它再酸一些那就是米醋,能吃.比超市卖的还好.
应该能吃，估计是发酵过程中引入了乳酸菌等一系列杂菌，不过没关系的，你可以再加一点酒进去继续发酵一段时间，酒味就会压住酸味了。
那就是自酿米醋了嘛
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