问题描述：
我们用葱头（葱白部分）炸油，有的用新鲜的葱头，有的用晒过的葱头，我想请问，两者有没有什么差别呢？味道是不是不一样？哪个味道更好呢？还有就是我们福建人，特别是莆田人特别会做扁食，我们一般扁食里面放油吗？肉一般剁到什么程度呢？
问题解答：
晒过的没新鲜的香，晒过的稍微炸下就行了。肉剁到接近泥状，扁食馅里一般不放油，煮好的汤里面放炸过的葱油。
扁食里不放油~肉剁成泥状，如果扁食里放点虾米会很好吃哦~~我家曾经这么包过~哈哈~
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