自做的葡萄酒有点涩涩的，带点苦头的是怎么回事

问题描述：

我按网友之法做葡萄酒，10斤葡萄1斤白糖装玻璃瓶发烧半月，做出的葡萄酒色和味（闻起来没什么杂味）都正常，就是喝到口里涩涩的、微苦、带点酸的。哪位高手告诉我这酒能喝吗？多谢多谢！

问题解答：

这是正常现象

如果你用得是白色品种，酒应该是这样的。一般新酒都有生青、尖涩的味道。这就需要陈酿了。不过陈酿之前，要彻底的过滤一次。一般自酿的酒，最好装在密封的玻璃瓶中，封瓶前加些二氧化硫进去（杀菌、防氧化）。温度在4到7度为宜。陈酿2个月，香气就出来了。（我在学校酿的，就是这样的。哦，对了，我是葡萄酒专业的）
如果是红葡萄酒，拿酒更简单了，大体的过滤，放在大瓶陈酿，封口，加二氧化硫。估计你12月中旬就可以再过滤来喝了。
切忌一点，无论是白葡萄酒还是红葡萄酒，喝前一定要判断酒是否变质。

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应该用试管再蒸馏冷却一下，在水温达到70度的时候，挥发的酒可以另用导管收集，经过蒸馏过后，杂质去除了，再密封一段时间，就很芳香了．

发酵没做好。