问题描述：
因我本人没有经验，但是自己想做，类似台湾涮涮锅那样的火锅店 求知情人士给点点子，谢谢了。
问题解答：
你的管理应该从三个方面（这是最重要的三个方面，相辅相成，缺一不可啊）来进行:
一、成本管理:这是任何一家餐厅的重中之中，也是餐厅占比例最大的一块成本。
建议采用盘存表格来进行每日实际餐厅物料用量及实际每日成本核算，避免成本物料的浪费，即使你人不在餐厅呵呵，也清清楚楚的知道你每天物料的走向情况；
二、SALES提升:根据你餐厅的实际情况、你针对的客户群、以及周围竞争对手情况，来制定本餐厅的菜单及各类促销计划，提高你的SALES；
三、人员管理:建立合理的薪资标准和员工升迁计划，让你的员工真正的参与到你本餐厅的实际管理，甚至可以让你的优秀员工参与适当的粉红，让员工真正去为自己打工。虽然餐饮行业是个人员流动相对比较频繁的行业，但是过度的频繁给你的餐厅只会带来更多负面的影响。任何一个行业，用人之道都是根本。
你的管理应该从三个方面（这是最重要的三个方面，相辅相成，缺一不可啊）来进行：
一、成本管理：这是任何一家餐厅的重中之中，也是餐厅占比例最大的一块成本。
建议采用盘存表格来进行每日实际餐厅物料用量及实际每日成本核算，避免成本物料的浪费，即使你人不在餐厅呵呵，也清清楚楚的知道你每天物料的走向情况；
二、SALES提升：根据你餐厅的实际情况、你针对的客户群、以及周围竞争对手情况，来制定本餐厅的菜单及各类促销计划，提高你的SALES；
三、人员管理：建立合理的薪资标准和员工升迁计划，让你的员工真正的参与到你本餐厅的实际管理，甚至可以让你的优秀员工参与适当的粉红，让员工真正去为自己打工。虽然餐饮行业是个人员流动相对比较频繁的行业，但是过度的频繁给你的餐厅只会带来更多负面的影响。任何一个行业，用人之道都是根本啊……
希望你的餐厅蒸蒸日上！
谢谢
我看你还是投资一家火锅公司,投资费用应该不会很多.那里会免费传授你经验.
需要先根据当地采购价格核核算一下产品的利润率
从计算出来的利润率和当地商铺租金结合自己的资金状况选择能够承受租金的范围
提醒一下 必须要有至少半年的储备金
然后就是把投资预算合理地分配到
工程、证照、设备、人工等各个环节
让每个环节都是为了盈利而服务
这种类型的餐厅关键是在定位和营销方面
不是一两句话可以说得清
问题不会因为你需希望发生而不会发生
解决问题的最佳方案是在发生前已经有了应对措施
不过无论怎样 谋定而后动是一个比较低风险的方案
祝 好运
没有经验的话，照本宣课很容易出麻烦的，建议你做加盟店吧，现在有很多的加盟店做得都不错。南方口味、北方口味、四川口味的都有，你加盟的话总店会帮你管理或派人协助你管理的。很省心，也安心。
那你先要找一个大堂经理，帮你处理对外的事情，还要找个厨房间的负责人，你可以和他一起去采购东西这样你也可以学习学习，收营最好找自己家里人来做，
最好别开自助火锅，不好管理，浪费太大，比一般的火锅店要增加不少人手，贵了没人吃，便宜了还不赚钱。不如开一个特色的火锅餐厅了，生意一样火。
上海旅游网