问题描述：
问题解答：
如果你开的是高级酒楼的话完全可以拒绝客人自带，如果客人自带的话可以加收一定的服务费，如果是一般的饭店形式的经营的话，那就没办法这样做喽！一般来说赚钱少的原因不一定在酒水上，最重要是在管理采购和节能方面入手，另外酒楼的利润最少是%45这在行业上是没可厚非的，不管怎样你总得在门口做一个明显的告示，对熟客通一下声气，相信大家都会有所节制的，其实不管在那个行业薄利多销才是长远之记哦！！
原因有很多，现在酒家都规定酒水不能外带。但是没用啊 人家要几瓶啤酒。其实自己带好不和你说。就算你看见也没办法，所以说不让客人带是没办法的。这就要就是本质上去解决问题。首先就是酒家的酒真的不合算，
搞活动的话一时可不能一世呀，所以呢我觉得薄利多销吧。把口号名气打出来。让客人知道 这里有家店的酒要便宜我们去那吃。。
就像我这个城市有条街 叫美食街。我第一次去我朋友介绍说 街口第三家好。我问他是不是烧的好？他说这里烧的都一样的都是本地菜，主要就是它那啤酒只要4元好了，其他店要6元。。。所以呢 后来我去就会推荐我的朋友去街口第3家。一传10 10传百吧。。最后呢 希望老黑老板对待老客户要周到。对待新可户要热情。。不管怎么说酒虽然跌价，很难赚钱。就把菜价格适当提高点吧，比如酒降价三元。菜涨个一元，整体来说你自由控制吧。
祝你生意兴隆哈。。
搞点促销活动是比较不错的
更重要的是把自己的酒楼生意做好
有没有考虑过在自己酒楼里开个特色小橱窗
卖点特色卤味熟食
这样更能吸引人
推荐你"卤三国"这个全国品牌！！~~
你可以上他们的官方网站去看看
上面都有咨询QQ和电话的
我们这里是这样的。自带酒水是可以的，不管大酒店什么的。别人结婚都是自带酒水的
因为酒水去批发市场上拿来要便宜多。就算朋友一帮来基本是不会自带，。或是去楼下的小卖部拿上2箱，
我觉的还是调下酒水钱。我个人感觉比外面多个2 到3块还可以。有的都多上一陪了。所以很难让人接受。
或是你收服务费，自带酒水的收取一点服务费还是合理的，这要看你们那的人消费观念。
最后个办法你可以在门口挂上“谢绝自带酒水”
希望你生意好，我也想开个餐厅了现在。呵呵。
建议你统计一下
自带酒水最多的有哪些种类的
基本选择不要超过三类
然后针对这三类打价格战
你的营业额做搞了
固定成本的分摊也就下来了
祝 好运
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