如何管理小吃餐饮经营?

问题描述：

我是做土豆粉的 现在生意红火 想开分店 想开个大一点的~ 类似与好7水饺那样的 但是我不知道如何经营管理 因为我现在的店是小店 都是家里亲戚在做 所以放心 要开那样的大一点店该怎么管理呢? 说仔细点就是 手银员会不会贪污啊 后厨的人拿袋味精回家我也不知道啊 我总不能天天呆着看着他们吧 我怎么才能知道用的东西和营业额是相符的呢?

问题解答：

帐最好自己管。店不是很大的话。。像小公司都是经理自己一个人管财务的

，厨师房时不时的你就要去看看的 ， 要让员工知道老板很关心质量和他们的工

做情况 ， 时不时的问他们些东西 ， 聊聊家常 ， 让他们觉得你又关心他们生

活

有外流是肯定的。但管理一定要严，进货和出货都要有帐。