帮忙来个酒店餐饮服务的分析案例

问题描述：

请各位帮忙说一个关于酒店餐饮服务的案例分析,谢拉! 急用阿!!!! 帮帮忙~~~~

问题解答：

具体需要用什么格式写啊，什么样的内容比较好啊。
我先简单的说一个，有什么具体的要求，再找我吧。

比如西餐厅里，来了一位贵客。前菜点了生牡蛎。一般来说，生牡蛎配CHABLIS是大家都知道的，由于是贵宾，服务生拿来了一瓶上好的CHABLIS，GRADN CRU，服务常识上来说这没有什么问题，但是从侍酒的角度考虑，生牡蛎虽然适合CHABLIS，但是高级的CHABLIS的高贵的洋梨，菠萝等香味，会使新鲜的牡蛎变得腥臭难咽，完全忽视了酒和料理的关系，这样，即使是再高级的酒，客人也不会高兴。
解决方法 1，换上一瓶便宜的CHABLIS，价格80元左右的就可以。
2，向客人提议，生牡蛎用黄油或橄榄油做熟，配以稍微浓厚一点的酱汁。

这样可以么？

手头上还没有,不过知道一个地方,有时间留言交流.