代官山的美食怎么做？

问题描述：

去过上海代官山吃过一次，十分难忘；记得它的那个米饭是绿颜色的，是不是用蔬菜汁焖的米饭？谁知道怎么代官山的菜谱和做法？我非常想在家里做出来吃，不怕麻烦，谢谢。
没人吃过吗？没人找过哪怕一个两个菜的做法吗？

问题解答：

菜谱：酥炸软壳蟹 /和风蒲烧鳗/黄金豆腐/奶油翠白玉/法式田螺/主厨炒蘑菇/咖喱牛腩/ 唐风蛤蜊/ 竹筒虾串/ 蛤蜊田鸡/ 芦笋炒百合/培根高丽菜/ 奶油菠菜/ 青鱼头火锅/ 海鲜东漾锅/沙茶猪肠煲/ 起士小番茄
其中黄金豆腐做法：
材料：豆腐、咸蛋黄、香葱。调料：盐、味精、胡椒粉、色拉油。
做法：
1.豆腐切丁，用盐水焯一下，捞起后装盘。
2.锅内放油，下入咸蛋黄碎炒散，加适量盐、味精、胡椒粉翻炒1分钟。将炒好的蛋黄浇在加工好的豆腐上，再撒少许葱花即成。
咖喱牛腩

先将牛腩用水焯熟。

姜末、蒜末、葱头末、咖喱粉、辣椒粉、糖、盐、胡椒粉将沥干的牛腩块腌起来，头一天晚上腌好放冰箱里备用的。
（以上腌料的量自己掌握，喜欢咖喱味就多放一点，不能吃辣就少放点辣椒粉）
油烧热，爆香蒜瓣、姜片 ，倒入腌制好的牛腩，翻炒5分钟。加入水一大碗，大火烧开，转小火焖1个半小时
焖至牛腩熟软后放入切成块的胡萝卜，煮约20分钟左右，至胡萝卜烂软，挤入柠檬汁。
放入切好的洋葱丝，洋葱煮软后，加入牛奶。煮滚，