问题描述：
问题解答：
首先是牛肉面。老字号的马子禄是最有名的一家，绝对正宗，价格不贵，3块钱一碗，面分为宽、细两种，非常筋道，汤也鲜美醇厚。个人推荐吃宽面，因为那儿的师傅手艺很好，宽面拉的非常薄。
酿皮：就是用面粉浆汁蒸出来的面皮，切成长条状，用豆芽、黄瓜及各种调味料拌成。酿皮分为两种：水洗和高担。两种都很好吃，兰州的女孩特别喜欢吃酿皮。
凉面：在金鼎吃的，很大一盘，一个一份根本吃不完。面条也是拉出的，煮好后过水，拌上清油，加上各种时新的蔬菜，再浇上勾芡过的素汤，味道很好。
面片：把面粉用热水揉匀，然后揪成大拇指盖大小的薄片。可以烩也可以炒，完全看个人的喜好。我吃的是炒面片，面片配上切得小小的豇豆、番茄、豆芽等各种菜料，加上一点点孜然，嗯，香气四溢。再配上一碗店里奉送的面汤，原汤化原食。
灰豆：是甜食，用豌豆和红枣文火熬成，呈红褐色，面面的，甜度适中，口感极好，营养又美味。兰州最有名的灰豆是“灰豆王”杜维成家的灰豆，他的店面里挂满了各种奖牌，店里不光卖灰豆，还卖甜醅、炒粉等其它小吃，灰豆只要一块钱一碗。
最后隆重推荐甜醅，我的最爱。甜醅是蒸过的小麦用酒曲发酵后，配以凉开水制成的。有点类似于我们南方的米酒，只不过原料不同，一个是米，一个是麦。甜醅保持了小麦的原样，酸甜可口，有一定的酒精度，好喝的要命，我到现在还很怀念呢。觉得杜维成家的甜醅做的最好，也是一块钱一碗。
兰州还有其它的小吃，象炒粉（注意：不是南方的炒粉，这里的炒粉是立体正方体的，：）酷吧）、羊杂碎汤、锅魁等，实在是没有肚子吃了，只好等各位JM们去的时候再品尝了。
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牛肉面
不能不吃的就是牛肉面，马子禄是最有名的，就在大众巷，现在是3.5一碗，肉好像是3.5一两，吃多少另加，还有北滨河路黄河楼的吾穆勒，也是常常爆满，市内还有很多连锁比如金鼎、保三汤、黄师父等，价格大概都是3元一碗，味道其实不比马子禄差，马子禄也就是名声大一点，其实也就那么回事。需要补充的是牛肉面在兰州是早餐或者午餐，没有人在晚上吃，大多牛肉面馆下午就关门了！
酿皮要数市公安局旁边巷子里的再回首，有高担和水洗之分，一碗3元，里面的肉馅饼很不错，强烈推荐。
灰豆最有名的就是大众巷的灰豆王，不过好像晚上才开，各个夜市也都有卖的。
甜醅和凉面就不用考虑了，这个季节没卖的都是夏天吃的。
还有就是兰州砂锅也是很有名的，好的砂锅有广场西口的陈云砂锅、省政府新世界百货楼下的犇汤砂锅、还有清真的金昌路东风剧院的胖子砂锅，都在10块左右，很有特色，建议尝下。
夜市上不得不吃的羊杂碎和烤羊肉，再啃个羊头就上一碗羊肉面片什么的，哈哈，那真是爽的不得了！
如果你喜欢吃甜食，张掖路的老字号甜食店和五泉老高家的甜食店都很不错，推荐你尝尝老高家的糖油糕，不是很甜但是很好吃。
够具体了吧！最后说一句，兰州人在吃的方面还是挺讲究的，你一定不会失望，哈哈！
谁说牛肉面只分为宽细两种啊
大宽是最宽的 韭叶子 三细 二细 细的 毛细
牛肉面
烤羊肉（隍庙门口)
灰豆子
酿皮
炒粉
甜醅子
冬果梨
beef noodles
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