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深沪鱼丸是晋江的传统名点。其形状有圆、块状或鱼形。它具有色泽雪白晶亮、下锅膨胀力强、质地柔软、入口鲜美细腻等特点，系选用鳗鱼、马加鱼等上等鱼肉剁碎捣烂，与地瓜粉一起搅合制成。http://trip.ungou.com/350582/
晋江市位于福建东南沿海，北纬24°30’—24°54’，东经118°24—118°43’。面积721.7平方千米。辖15镇、人口101.92万。通行闽南方言厦门话。旅外华侨、华人、港澳台同胞210多万人。
晋江为全国龙眼，省香蕉、花生、甘蔗生产基地之一。农副产品有稻米、芦笋、蜂蜜，紫菜、花蛤、蛏、蚶、牡蛎、虾、鲟、带鱼、大黄鱼，禽畜良种金定鸭、闽南火鸡。工业有电子、机械、陶瓷、印刷、服装。工艺品通草画、锡雕著名，传统名产衙口花生、源和堂蜜饯。泉厦高速公路斜穿境内，以国道324线，省道306线为主干的公路，通车623千米。晋江有民用机场。港口有东石、深沪、安海港。
主要城镇—青阳：市人民政府驻地。磁灶：中国古代外销瓷重要产地，素称“陶瓷之乡”。安海（安平）：侨乡文化古镇，中世纪泉州湾海外交通贸易主要港口之一。金井：与金门隔海相望，著名侨乡集镇。安海与南安水头间横跨鸿江的宋建安平桥（五里桥）为当时世界最长的梁式石桥。安海龙山寺为台湾400多座龙山寺的祖寺，是木雕艺术的宝库。罗山万石峰（华表山）下草庵寺内有我国现存惟一的摩尼教石刻佛像。深沪湾有海底古森林遗址。
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