在自酿红酒中该注意的问题

问题描述：

在自酿过程中我有几点疑问。我是学生，该使用什么容器为宜？又可在哪买到？在酿制时，是否该加入酒曲或酵母？酒中的涉味与酸味如何才能维持在恰到好处？

问题解答：

陶瓮、玻璃罐、钢锅都可以。一斤葡萄干、对一斤水，煮熟，摊凉，加入酵母（一般发馒头的就可以用了），倒入容器中，容器内留有三分一的空间功发酵用。容器必需密封，不能让空气进去。于阴暗处，放置二十一天即可。起酒后，滤掉酒糟，澄清后入瓶封存，瓶内尽量不要有空气。让酒醇化三个月后，就可以开始饮用。鲜品做法也一样，不必兑水。青葡萄做的是白葡萄酒，黑葡萄做的是红葡萄酒。干品也一样。注意卫生，避免引进黒霉菌，否则全功尽弃。

注意：发酵的时间是以温度的影响及瓶内酒色清浊浓度来决定的。

白糖的多少也是根据自己的喜好，加多减少都可。

葡萄的出酒率大约为60%

保质期二年
容器以缸为宜，不需要加酵母。

塑料瓶就可以。不需要加酵母。葡萄可以自然发酵。

具体看下参考资料

最好去药店买个玻璃容器,这样能保证酒的口味,酿酒过程只需加入葡萄和白糖(或冰糖)即可.