问题描述：
我酿的是百分百果汁发酵酒，非浸泡酒。不加一滴水的。
问题解答：
上头原因是酒精太多了,(就是发酵时酵母太多了)少点酵母就好了,千万别多加水,那样酵母就死了
发酵过劲了，在制作好后因马上放置到凉的地方，以尽量控制它继续发酵为宜。
水少了
制做时多加点水，上头就是度数大了
酒下得太多了
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