小吃 煎饼果子的做法和设备的问题

问题描述：

1、煎饼果子的锅是一个铁饼吗？（多少里面厚）还是一个像是铁饼的东西啊，我们这里是小城市在那里能买到那个东西呢。（去工厂做吗，那怎样除锈呢，我看到他们那个铁饼很光滑啊）
2、煎饼果子的做法【详细的】包括那个酱是怎么调的啊。
3、请不要复制别人的给我，我想要真正做过煎饼果子的答案，复制抄袭的不给分。
还有个问题就是：例如在学校门口摆摊，会受谁管理。应该怎么办啊。用先去找谁交点钱吗

问题解答：

煎饼果子

做了油条，自然想到了煎饼果子，一道至今我走在大街上看到后即便不买也要多吸吸鼻子的美味小吃．
煎饼果子的锅叫哦子，是一个像是铁饼的东西，到农贸市场卖杂品的地方看看或厨具市场。
在学校门口摆摊，会受城管的管理。应该先去找当地城管的交点钱或问问！

小贴士：

1. 煎饼的面，选用绿豆粉和面粉二合一，也可以只用面粉，但成品口感会稍粘．绿豆粉用多了，因筋力不够，皮儿容易破，不好操作，所以绿豆粉最多用到1/3．

2. 葱花，可以根据自己的喜欢，不用也可以

3. 酱料，可以用甜面酱，辣酱，（分开调制）也可以加上一块豆腐乳，味道更好．

4. 油条，剩油条如果回软，可以用平底锅先烤一烤脆再用，也可以换成炸的薄脆．
设备：三轮推车改造一下，加个铝合金玻璃框（双层的），显的卫生，三眼煤球炉，铁板一个（直经40CM，内中心圈直经15CM的铁板）。