崇明金瓜

问题描述：

崇明的金瓜要蒸多久啊？我买了两个大金瓜，想凉拌吃，不知道谁知道要蒸多久，要拌写什么配料味道比较好？
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问题解答：

我是崇明的,哈哈,,我家还做农家乐的,所以对于崇明的特色菜怎么弄最好吃,又能保留它的营养,口感我们都有试过的.我们一般不蒸的,蒸了掌握不好会不脆的,我们一般都把它对切先皮和挖去里面的瓜瓤

然后切成大概0.5厘米厚度的,一圈一圈的,(反正是蛮薄的一片)然后用盐揉它就会弄成一丝丝的了,

等差不多都弄好了,就用水把它洗干净,用布袋把它挤干差不多八九分干,

然后加入葱,胡椒.油(要么是精致油,或者菜油先放锅里热一下),

喜欢的话也可以放些辣油或辣椒,也可以了,根据你个人喜好,

又脆又入味.你可以一半蒸,一般按照我的方法试一下,看看到底哪个好吃了.我很自信哦!

其实很简单：
1. 洗干净，一个切4份（看瓜大小）你家人少的话一个瓜还有可以分几次做。
2. 水和金瓜一起煮到筷子能插进瓜瓤内为止（不能太过，否则会烂，
口感不好）
3. 关火，将瓤放入冷水，冷却）
4. 用手将瓤取下，搓成丝，（那是个很好的感觉），挤干水分，一定要干。
5. 接下调味，淋上滚油，和芝麻油。

以上及基本做法，还可以和海蜇丝一起拌食。其他的可以自由发挥。

对半切开,上锅蒸先蒸15分钟后,用筷子刮动瓜瓤,若有明显的瓜丝出现,即可关火,放入凉开水冷却,充分冷却后
放糖是不好吃的 盐味精 麻油 胡椒粉 可以放
是蛮好吃的 恩

对半切开,上锅蒸先蒸15分钟后,用筷子刮动瓜瓤,若有明显的瓜丝出现,即可关火,放入凉开水冷却,充分冷却后,刮丝加入糖,盐,味精,醋,辣椒,胡椒等拌食

这个问题回答我有权威啊，我是崇明人我知道，金瓜能分丝基本上就能熟了，具体蒸多久要看你的金瓜大小，只要配料还是葱油，味精，盐，主要是清淡爽口，可以适当的放一点胡椒粉，味道也不错

去KDS问问看好了啊~