问题描述：
请各位给给宝贵的意见。。。本来打算在今年4-5月开的，但是现在的情况来看真的有点怕怕。
问题解答：
不好，现在禽流感，都不怎么敢吃鸡肉之类的了，卖点其他的吧！
浦东塘桥这儿最近开了好几家熟食烤鸭店,还搞了优惠活动,结果都是只是红火了几天而已.现在的经济环境下,大超市里有的真空包装名牌盐水鸭熟食都特别便宜.因此我看你还是再等待一段时间看看形势发展再说吧.
能开 要看你口感和口味如何，如果你善于经营熟食店见效很快，短时间内就能超过实力不太雄厚的小店
烤鸭注重口感和颜色，首先颜色应是枣红色，这样的烤鸭比较有食欲，口感需外酥，烤鸭的酥合糕点的酥完全不一样。通俗地说鸭皮吃起来要有点咬不动的感觉，烤炉的热量必须要足，短时间内就能达到收油收水的效果，腌制的时候磷酸盐的量必须控制好，否则鸭肉吃起来太嫩会让人有腻的感觉
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