问题描述:
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问题解答:
我会炖鸡汤,牛肉汤没煮过。
家里炖鸡汤不需要太多的东西。
炖汤最好选用土鸡,洗净,放入凉水锅(记住是凉水,热水煮肉、凉水炖汤),放入葱段、蒜粒、姜片、红枣、莲子、党参、枸杞、怀山药、百合,花椒和八角用干净纱布包扎或放在专门的漏盒里,大火烧开(注意撇去汤面上的浮沫,这些都是肉中残余的血等杂质,会影响汤的口感),小火慢炖2小时左右。最后在放盐。
这样的汤很清澈,也很鲜美。是最基础的做法。
很简单。把鸡块先用油炒一下。(油不要太多)
鸡块变色就可以放到热水锅里。还要加姜。大火煮开小火炖3个小时以上。。
起锅半小时前加点香菇就更好了。只用放盐,不用放别的调料了。
味道很鲜美。记得最好买母鸡。
切忌不能中途加水,
所以一开始就该适量水。
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我最喜欢喝鸡汤了。。。
55555555555好想喝了。
很简单。把鸡块先用油炒一下。(油不要太多)
鸡块变色就可以放到热水锅里。还要加姜。大火煮开小火炖3个小时以上。。
起锅半小时前加点香菇就更好了。只用放盐,不用放别的调料了。
味道很鲜美。记得最好买母鸡。
切忌不能中途加水,
所以一开始就该适量水。
原汁原味最好。