问题描述：
拉面馆里卖的虎皮鸡蛋，表面是一层膜，而蛋壳没有了，是用了什么化学药品吗？蛋壳是手拨的？
问题解答：
那是煮好后油煎过的叫虎皮蛋
把鸡蛋放入水里煮开，把鸡蛋放入冷水里泡一下，把皮剥了，放在油里炸一下，就出现了表面一层膜
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