怎样更好的控制酒店KTV杯具的损耗?

问题描述：

我是一名KTV楼面部长 楼面上一些杯具在使用途中总是产生很多损耗,如何才能更好的控制呢?

问题解答：

杯具损耗严重在很多餐饮娱乐行业都是一个头疼的问题,但也在所难免.只有内部加以控制.不可能让客人去控制损耗.

1.在服务的过程中,要督促员工,勤撤杯用具.对没必要放在茶几上的杯用具及时撤掉.(例如5位客人,就没必要放6个以上的杯用具;客人喝啤酒,就没必要放洋酒架等等).
2.对杯用具得作出详细的杯用具损耗表,登记包厢的杯用具流失情况以及具体哪些杯用具耗损情况严重.
3.制度约束,客用杯用具严禁内部人员使用.
4.清洗过程中难免也会有损耗,这就得给清洗杯具的保洁施加压力,员工送多少脏杯具过去清洗,就得收回多少干净的杯具回来,可安排登记.
5.给员工施加压力,让他们养成自己包厢的设施设备勤检查的习惯!

时间有限,只能提供以上一点点的建议,仅供参考!

其实对于它的损害没必要担心什么，一般客人走出包房，让服务人员养成一个习惯，先观察硬件设备有无损坏，再去观察饮酒器具有无损坏，没有出现损坏便可直接打扫，如发现损坏，马上用对讲机对前台进行报告便可。一般来KTV的客人对于饮酒的器具都比较挑剔，我们不可能对器具进行包装保护，不好意思没办法。