酒店计策

问题描述：

为了提高我们餐饮的整体水平，实现创品牌，树口碑，争效益的目标，热枕欢迎大家积极开展脑筋，想高招，献金点子。请从一下四个方面献策。 1服务计策——2出品计策———3管理计策——员工生活计策——请大家帮忙。主要是说好话

问题解答：

提高餐饮的整体水平，实现创品牌，树口碑，争效益的目标，这个理想是好的，目标也非常不错；

但有一点不知道你注意到没有，要实现这些目标，靠谁？

靠员工；

那么，你的员工做好实现这个理想与目标的准备了没？

很多酒店或者餐厅，决策层想了很多计策（或叫改革方案），最终效果却不好，这是什么原因呢？

金点子是好，但严格说来，不该叫点子，应该叫“点纸”，就是人家人家帮你点穿了那层纸，至于纸背后的东西，还得靠大家亲自动手去做；

很多时候，管理人员都以为员工准备好了去接受改变，实际上不是这样的，他们更多的是对新政策的抵触（你在班前会上宣布新政策看员工表情就知道）；

所以，在任何政策实施前，先让员工做好准备，先健全制度、薪酬体系等，因为员工只做2件事，一是上级要检查的事，而是他喜欢的，能给他带来好处的事；

说了这么多，好像还没有给你出点子呢；

如果员工都准备好了，建议你可以开一场培训会，类似“头脑风暴法”的培训（需要有一定的培训技巧）；鼓励员工自己想高招和点子，来支撑餐厅的发展目标；即使管理层有什么好的计策，也要尽量引导员工，使这个计策从员工嘴里说出来，最后收集整理这些意见，肯定会比局外人提的建议实用得多；

因为员工是餐厅的主人，他们想出来的东西，实用性和可操作性更强，并且，他们自己想出来的东西自己去执行，不但增强了员工的自豪感，还能极大的提升员工的执行力；

不知道我给你的这些建议算不算点子呢？呵呵，还是那句老话“适合自己的才是好的”，或许我可以给你出20个“原则上”都是好的点子，但却比不上你的员工5个朴实无华的建议。智慧就在你手里，在你员工的脑袋里，看你怎么去开发。

无论何时何地，服务人员总会通过自己言行举止的每个细节，恰到好处的向客人表达：我们熟悉您，您非常尊贵、您很特别，为客人提供体贴入微的超前服务，给客人以备受尊崇的精神享受。如：让初次来的客人就听到酒店为他(她)服务的员工用客人喜欢的尊称称呼他，知道他不喜欢干燥而在房间提前放入加湿器，知道他用餐时喜欢看《南华早报》而在他入住时将报纸送到他手中，知道他乘车时喜欢宽敞的座椅而提前将前车座调整位置，为他预订机票时注意到他出发时间很早而可能误了早餐，而在车里准备好早餐饭盒和饮料等等。员工能够在客人想到和提出要求之先，凭借经验及换位思考的同理心，预计到客人的潜在或未来的服务需求，提前主动地提供服务。接收到这种高质量服务的客人，能够完全专注于商务出行的真正目的，在处理繁忙的商务之余，完全放松身心，体会温馨和便捷，感受到真正的价值。服务质量的不断提升给南京侨鸿皇冠酒店带来了更多的回头客与慕名而来的新客人的同时，赢来了更多的口碑和赞誉，提高了员工的服务热情度，增强了员工的自豪感，坚定了管理者的信心，为酒店效益和业绩不断提高奠定坚实的基础。

提供更多更人性化、更富有预见性的服务，不断提高服务质量，强化酒店的竞争力，是我们的目标。

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