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不久前,美国一家为“啤酒迷”开设的网站提名圣西克斯图斯修道院酿造的WestvleterenAbt12为“全球最佳啤酒”。随后,该修道院的网站点击率节节攀升,达到每天2000人次。同时,来自世界各地的新闻媒体纷纷要求采访修道院,啤酒订单的数量也随之骤增。
西克斯图斯修道院建于1838年,早在修建之初就开始酿造啤酒,迄今已经有160多年历史。据说,当时建造修道院的工人每天每人可以享用两杯啤酒。该修道院酿造的啤酒色泽深棕、泡沫丰富、口味独特。
现在,修道院内有一个地方不大、但设备比较先进的酿造工厂,由3个修道士负责,每小时能生产1.2万瓶啤酒。另外还有3个修道士负责装箱。除非十分必要,否则多数时候他们都不说话,只是默默地做着手头的工作。
对于这份突然而至的荣誉,多数酿造商肯定会为此高兴,可是圣西克斯图斯修道院的修道士们却兴奋不起来。
“修道士们为有关的大肆炒作而感到忧心忡忡。这是一把双刃剑,”负责修道院展览室的马克·博德说。
现在,很多外人认为,修道院成功了,如果酿造更多的啤酒,他们就可以赚更多的钱。对于这种说法,博德并不赞同,他曾在修道院住过一年,更能理解修道士们的感受。“外人不了解他们……对于修道士而言,最重要的事情是修炼,而不是酿造啤酒。”他说。
目前,比利时有100多家啤酒酿造厂商,同时也出口一些由修道院酿造的啤酒。不过,在这些由修道院制造的啤酒中,以圣西克斯图斯修道院酿造的啤酒最为稀有和珍贵。
自1941年以来,圣西克斯图斯修道院生产的啤酒就不再通过商业渠道销售,只能在修道院才能买到。修道院规定,即使在产量充裕的情况下,顾客购买时也不得超过5份订单总计120瓶的限量。对于前往修道院参观的游客,如果在修道院展厅的咖啡吧里购买,也要遵守相应的规定。
据介绍,Abt12产量稀少,其特点是酒精含量比起葡萄酒来相差不多。它之所以能够获得如此殊荣,真正秘诀恐怕还是在于它的非商业化,让啤酒爱好者仰慕已久却无缘得见。修道院决定,为了不破坏修道士们的清修生活,将啤酒产量维持在每年45万升水平,酿造周期为70至75天。
而目前市场上销售的最好的啤酒要数百威了。
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